時節從初春走至春末，萬物復甦，生機蓬勃，熱氣也漸漸增長， 伴隨著對水分飲品的需求量大增，不妨運用農地裡的作物，現打一杯杯滋味豐富的飲品，既消暑又兼具飽足感。這次，古碧玲設 計了 16 款從蔬菜到花朵、酸甜到苦辣、口感獨具的創意飲品， 食材在混搭之中相互襯托，又不失原有風味。
喝蔬菜 ╳ 吃口感 ╳ 釀花香 ╳ 酸甜苦辣味
金線蓮紅麴豆精力湯
材料〉
鮮奶或水 300 毫升、小黃瓜 200 克、 西洋芹 60 克、金線蓮葉 6 ∼ 7 片、 紅麴豆 20 克、芽菜少許
作法〉
- 將小黃瓜與西洋芹切段，與鮮奶或 水放入調理機打勻。
- 加入金線蓮葉片與紅麴豆再次打勻。
- 芽菜切除根部，置放於飲品上即完成。
Tips
金線蓮可整株利用，唯莖部纖維較 粗，若偏好細緻口感可將莖部去除。