文／曹馥年 圖片提供／大成安心購
從製油起家的大成長城集團，一甲子來橫跨農糧、肉品、食品、餐飲等產業。以往多為企業對企業銷售的 B2B 模式，今年開始直接面對消費者，一口氣開設四家「大成安心購」，既是餐廳也賣食材。 大成出產的產品，都有自己的國家級品檢中心檢驗把關。
大成安心購 2018 年陸續在臺南、高雄、臺北展店，消費者除能享用熟食，也能購買大成旗下的畜、水產，日本和牛等進口高級肉品，以及沙拉油、 調味料和調理食品。包裝 QR Code 一掃，就可看到產銷履歷。副總裁韓家寅說道，集團多年來致力產銷垂直整合，希望安心購不只是銷售通路，還是能傳達食安理念的平臺。
「以前消費者在餐廳吃到好吃的雞肉，會覺得店家好厲害，卻不知道那是我們用心飼養的大成雞。」行政服務部經理楊益銘談起，大成從二十多年前開始走向產銷一條龍模式，從設置 CAS 電宰廠開始，進而與雞農契作，串起育種、飼料、養殖、 電宰、加工鏈結，最終自己的產品自己賣。
楊益銘進一步說明，大成除了白肉雞，土雞、 雞蛋、豬肉、鴨、水產也走一條龍模式──與日本鹿兒島黑豬同種原的桐德黑豬，以及皮薄汁多的特有品種鹿野土雞，很受消費者喜愛；不吃人工飼料，在印尼根島用海水粗放養殖的根島蝦，過去銷往日本，現也搶進國內市場。這些產品過去分散在不同通路，現在在大成安心購可以一次購足。
楊益銘強調，大成的品檢中心通過食藥署 TFDA 驗證與 TAF 專業實驗室認證，具公信力，可從大數據精進飼料配方與飼養方式，並能逐批檢驗重金屬、動物藥物、農藥殘留，從原料、生產過程、出廠層層把關，和坊間取樣品送檢的模式相比，更加嚴謹。
怎麼選肉最能吃得安心？楊益銘以雞肉為例，建議選擇有 CAS 標章的國產雞，肉質輕壓有彈性是新鮮指標，若屠體有破皮、異物、毛沒去淨、血未放淨情形，可能是電宰過程中機械有狀況或溫控出問題，應避免購買。
