文字／配配酒
法國浪漫主義作家Victor Hugo曾說：「上帝造水，人類造酒。」簡單的一句話就道出了「酒」作為農業技術最高結晶的產物。讓人最為著迷、不可自拔的魅力是來自於釀造者從原料的選用，到發酵過程裡的想法與手藝。諸多的變項譬如時間、氣候條件與製程皆須納入考慮，無一不與製酒人的意念高度相關，最後才能完成一瓶醉人的佳釀，咕嚕咕嚕的倒入杯裡，圓滿一個杯觥交錯的夜。
送禮向來都是讓人有些頭痛的甜蜜負擔，古今中外皆然，拿不定主意的時候送吃吃喝喝的準沒錯，此時帶上一瓶精挑細選的好酒相伴，既能夠打開話匣子天南地北開槓，好保存、方便即飲的特性，讓收禮的人面子裡子都笑嗨嗨。
這幾年下來品嘗了不少臺灣在地釀造的酒款，喝到喜歡的就會多收藏幾支，每次一有聚餐場合帶上，相較於進口酒大家多半僅略知一二，使用在地食材的酒款往往能引起好奇與興趣來，特別是「地酒」本身追求風土與人文結合的特性，即便是平凡如米酒、觀光時常不小心拎回家的果實酒，或是以知名食材入酒的各式釀造酒款⋯⋯，本著人親土親的臺灣個性，一夥人總能因此而聊得更起勁。
想送一瓶在地釀的酒？臺灣地酒的文化近幾年才發展起來，在購買通路並不多的情況下，相對須花上較多心思才有機會一嘗滋味，這次挑選了幾支風味別具、具話題性的酒款推薦給大家。
精醇七十
送禮對象若平常喜歡喝烈酒，諸如威士忌、中國白酒、泡盛燒酎⋯⋯等，回到臺灣地酒的初心，大街小巷常見的米酒看似不起眼，但是不是有精緻化的可能？臺中東勢的石圍牆酒莊使用蓬萊米釀造的「精醇七十」，經過二次蒸餾後高酒精濃度帶來的強勁風味，小小一杯讓人看見臺灣米酒的無限可能，醇厚溫和的口感百搭各式台菜。唯一的缺點就是小瓶了點，但滋味絕對讓人驚豔。
紅肉李發酵酒
提到各地農特產品行常出現的果實發酵酒，腦中往往都會浮現鮮豔色澤與甜到膩口的滋味來。食禾的「紅肉李發酵酒」將改變大家對於果實酒的印象，酸甜適中的酒體，以及與紅酒相似的單寧感，最後收合在紅肉李獨有的果香中，爽口的滋味往往讓收禮的人喝完就問下次是否可以一起團購+1。
丹橘月光
帶一手輕鬆易飲的啤酒送禮，是聚會時皆大歡喜的選擇，回應著近年來蓬勃發展的精釀啤酒市場，許多富有實驗精神的本土精釀品牌，積極嘗試多元食材與釀酒的可能性。有農藝背景的禾餘是浪潮裡的先驅，把米與柑橘放入釀造的「丹橘月光」，略帶點果酸的清爽與微苦的甜味，酒體輕盈爽口，連不太喝酒的人都無法拒絕，搭滷味炸物更是絕配哪。
PROFILE
配配酒 一群用靈魂吃喝的創意工作者發起的桌邊計畫，想要在這座美食的島嶼裡，開啟一些餐酒搭配的想像，著迷於食物與酒相伴的美好，哪怕只有一時半刻，都給足了生活的柴火。
