撰文／實習記者黃虹淇、主編林怡均
農業正面臨氣候變遷、缺工等挑戰，迫切需要跨領域的數位轉型。中衛發展中心今（27）日舉辦 Agri-X Forum 論壇，國內外產業專家及學者齊聚分享數位轉型實作經驗。日本北海道農協導入 AI ，建構TAF系統分享大數據，提升當地農民的生產及經營效率、國內學者則對畜牧業開發模型監測健康、輔助管理系統；銷售面的轉型則不再以產量為導向，生物多樣性及友善環境是企業合作的關鍵指標。
日本十勝農協開發TAF，共同提高農戶生產效率
與臺灣相鄰的日本同樣遭遇氣候變遷缺工，日本北海道十勝地區為全國重要農業產區，由13個農業協會（JA）與約4,800名農民組成「十勝農業協同組合連合會」，長期致力於農業技術開發與推廣，提升整體生產效能。十勝農業024年總產值高達3,770億日圓，為日本全國第五、北海道第一，小麥、馬鈴薯及豆類等主要作物均占有重要地位，被譽為「日本糧倉」。
但過去20年間，十勝農戶數量已減少約四成，整體耕作面積維持不變，使每戶平均經營面積擴大至約46.5公頃。提升營運效率已成為關鍵課題。十勝農協農產部次長前塚研二指出，氣候變遷帶來的挑戰尤為嚴峻，十勝位於日本最北端，2023年卻出現全國最高溫紀錄，導致作物產量與品質下降。為因應極端氣候，當地正導入AI，推動農業自動化、資訊共享與數據決策，並發展三大技術，包括自動導航曳引機、衛星影像分析及ICT資通訊技術。
此外，十勝農協以日本資訊系統Wagri為基礎，自2017年起建立「TAF系統」（十勝地區農協組合員綜合系統），透過數位平台整合資訊流通與作業排程管理，使農民能即時共享關鍵資訊。該系統免費開放使用，涵蓋種植農業與酪農業者，並整合土壤分析與衛星影像資料，協助農民精準評估肥料使用量，在降低成本的同時兼顧農業永續發展。
同時，系統內建生產日誌（產銷履歷）功能，有助於落實良好農業規範（GAP），提升食品安全與消費者信任。目前十勝地區93.5%農戶都已申請帳戶，近半農戶經常使用，前塚研二表示，現在介面主要服務農糧生產者，未來十勝農協將持續優化TAF系統，拓展酪農應用，並朝向市場預測與病蟲害預警等功能發展，進一步強化整體農業競爭力。
興大生機導入AI輔助畜牧業轉型
針對臺灣農業當前處境，農業部科技司司長李紅曦說明，農業生產現場遭遇乾旱，臺灣則剛與美國簽署對等貿易協定，近期全球遭遇中東戰火衝突，國際局勢及氣候變遷都是農業面臨的困境，農業的轉型迫在眉睫，臺灣推動智慧農業 1.0 已十年，明年將推動智慧農業 2.0，未來政策關鍵將是跨域合作，尤其是不同領域的技術支援。
在技術應用上，「讓機器看得見」是智慧農業的核心關鍵。中興大學生物產業機電工程學系副教授朱玟霖透過影像辨識與感測技術，將現場資訊轉為可量化數據，進一步支援決策，在畜牧領域的應用包含影像辨識乳牛跛行，以及家禽智慧管理。
朱玟霖指出，乳牛體重是健康管理的重要指標，傳統量測需至少3人協作；導入影像分析系統後，可透過鏡頭自動量測，不僅提升精準度，也大幅降低人力需求。此外，透過分析乳牛行走型態，系統亦可評估跛行程度，協助管理者進行健康風險判斷。
家禽產業方面，智慧管理系統可整合品種、入雛日期與飼養數量等資料，自動計算育成率與換肉率，並同步監控生產成本。進一步結合飲水量監測與健康諮詢功能，當出現異常行為時可即時提醒農民，並保留數據作為獸醫後續診斷的重要依據。
朱玟霖強調，AI能強化人類的分析深度，但應用的廣度仍取決於人類本身，「AI是最好的副駕駛，但方向盤仍掌握在人類手中」，在農業領域，相較於追求速度，長期穩定與永續發展才是核心目標。
玉山銀行契作瓦拉米12年，協助生產轉型
生產技術需導入 AI 提升效率，銷售面則需要提供更多附加價值。以玉山銀行為例，玉山銀行自 2013 年起，與慈心有機發展基金會、銀川永續農場合作「瓦拉米計劃」，由玉山銀行契作18公頃水稻田，玉山銀行保價收購稻米，並提供貸款協助生產者度過轉型期，且設立南安基金，收成有機米除了販售、作為客戶的伴手禮，亦結合布農族食材供應當地學校午餐。
銀行擁有「鈔」能力的優勢，玉山銀行個金總處消費金融處處長蔡宗樺透露，玉山銀行重視永續發展，也希望呼應聯合國目標、協助小農發展，農民在轉型過程需要資金、轉型完成後則需要通路，銀行可提供融資及貸款，亦可支援多項金流，並透過刊物及內部員工福利網上架，甚至透過官網及APP協助銷售，此外，玉山銀行亦曾媒合同業及生產者。
各企業愈發重視ESG，有機友善農民該如何與企業對接？蔡宗樺指出，首先，生產者必須理解企業的需求，尤其是否有長期可量化的指標，「每間企業在意的指標都不同」，玉山銀行最看重的是生物多樣性，瓦拉米計劃的有機田為瀕危物種創造了棲地，且合作對象銀川永續農場協助整合生產端，亦是企業非常理想的合作對象。
全家超商數位轉型，APP成雲端農夫市集
農產品是食品的重要原料，全台 1.6 萬家便利超商則是食品的重要通路，平均每位臺灣人每週在便利超商消費5.2次。「全家」商品本部副本部長兼鮮食OMO整合部部長黃正田表示，全家向來支持臺灣農產品，每當高麗菜及香蕉供需失衡時，全家都會出手採購，2024年全家超商的在地採購金額為 15.4億元，在地農作物採購量為1.8萬公噸。
去（2025）年，全家超商取得 ISO20400 永續採購指南。黃正田說明，永續採購指南意即，企業在既有採購流程上結合ESG，臺灣目前取得 ISO20400 大部分為科技業，「全家是第一家取得 ISO20400 的零售通路」，導入ESG時，採購便不再是價格考量，還會考慮到價值共創，由時事創造買賣雙方以及社會三贏。
以食材為例，黃正田說明，ESG升級要展現競爭力並有效管理風險，全家超商所用食材98%都有潔淨標章，僅2%食材如香腸、火腿基於食安需添加亞硝酸鹽，其餘多用天然食材取代人工添加物，人工添加物都是合法的，但使用天然食材是全家超商的自我挑戰，全家從飲料開始做起，一路拓及全數食品。
全家超商與產地契作地瓜、米，也認養牧場，合作對象有瓜瓜園、柳營牧場、雲林斗南農會、台東自然農法芙彤園等。黃正田透露，全家擁有加工廠及通路，除了在實體店面販售農產品，近期也透過APP發展隨買跨店取，農水產品上架後網路販售，並到全家超商實體取貨或宅配，線上販售不受限於實體店鋪有限的空間及有效期限，銷售配送都更有彈性。
從產到消都需數位轉型，持續與消費者溝通
農業從科技到銷售都需要數位轉型，臺灣大學農業經濟系特聘教授陳郁蕙認為，AI的崛起、應用多出現在生產端，今（2026）年起，AI 應用愈發普及，使用 AI 的企業已可量化出節省效率及產值，不過應用 AI 的先決關鍵為資料標準化，且不應只有農戶、農企業自行建立大數據，臺灣未來應比照日本、歐美，進行系統化的數據資訊搜集及整合，才能讓語言統一，更有效率地分析。
陳郁蕙認為，農業經濟講求成本，導入科技的同時，除了評估技術可行性，也要考慮到技術如何普及，藉由資訊共享來突破投資報酬率門檻，而資訊的應用也可結合既有農業政策，例如：農業保險，亦可減輕農業行政負擔，讓決策更加精準且有效率。此外，農業從產到銷售，都可導入AI，才能讓農業真正邁向永續。
永續是企業看重的價值，但要推展到消費端，也需跨領域合作。臺灣大學生物產業傳播暨發展學系教授王俊豪透露，調查發現消費者基於食安考量，願意多花錢買產銷履歷標章農產品，生物保育的標章農產品亦非常熱銷，但碳足跡標籤的銷售較不理想，消費者僅願意多花5%~10%金額，引領消費者參與永續淨零仍有一段路要走，近年來成功案例多是跨部門的企業合作，而食農教育則是與蕭者溝通的重要平臺，也是接下來必須長期經營的環節。
