近年香米品種「高雄147號」屢獲國內及日本稻米競賽獎項，大放異彩，但少見優秀非香米水稻品種，農業部花蓮區農業改良場以深受國內市場歡迎的「臺稉16號」為親本，改善這個品種容易感染稻熱病、白堊質偏高的缺點，育成口感粒粒分明帶黏性的「花蓮27號」，產量穩定，品質有望打進日本稻米競賽的優良品種，今年首度公告技術移轉農民栽培。
口感較為軟黏的稻米老品種「臺稉16號」受到國內一定消費族群喜愛，近年種植面積約有2千公頃，主要種植縣市包括花蓮、嘉義、桃園等，著名品牌如花蓮「吉安米」，但此品種因容易感染稻熱病為人詬病，每當梅雨季來臨、氣候由冷轉暖，就會普遍發生稻熱病，進而影響稻穀產量。花蓮農改場因此引進日本「越光」米雜交育種，歷經十餘年育成對葉稻熱病及穗稻熱病均具抗病性的品種，113年命名為「花蓮27號」。
花蓮農改場助理研究員李睿家表示，抗稻熱病讓「花蓮27號」產量更穩定，在標準用肥每公頃120公斤氮肥下，一期作平均稻穀產量為每公頃6,368公斤，若依花蓮農民用肥水準每公頃200公斤氮肥，產量可達7,200公斤；「臺稉16號」具有葡萄牙稻米品種Pegonil血緣，米粒大，但有白堊質偏高的問題，「花蓮27號」在引進「越光」血緣改善了白堊質狀況，心白、腹白及背白總和平均僅 0.77。
李睿家指出，「花蓮27號」不容易將蛋白質養分帶進米粒，在標準用肥下米粒蛋白質含量可維持5%左右，平均可比「臺稉16號」少1%，有助提升其食味口感，測試其味度值分數可達84、85分，是有望進軍日本「米‧食味分析鑑定競賽」的優質米種；近年稻米競賽獎項常被香米「高雄147號」囊括，非香米品種在臺版越光米「臺南16號」之後即缺乏優秀品種，「花蓮27號」可望填補此空缺。
李睿家說，「花蓮27號」在113年命名後推廣試種，包括吉安鄉、玉里鎮農會都有意技轉，可在既有「臺稉16號」外打造另一支稻米品牌。「臺稉16號」以軟黏口感受到年紀較長的消費族群喜愛，「花蓮27號」口感則較為硬爽，米飯粒粒分明帶黏性，未來應該會受年輕族群青睞。
「花蓮27號」（花稉育202號）在113年命名後，這兩年推廣試種。（圖片提供／花蓮農改場）