在淺山茶香中，扎下韌性的根：雲林科技大學桂林社區的10年實踐與「地域誌向」

採訪‧撰文／梁鴻彬　人物攝影／吳尚鴻

圖片提供／國立雲林科技大學以淺山茶產業為載體之韌性農村社會實踐人才培力計畫

雲林古坑淺山沿著蜿蜒的山路前行桂林社區，霧氣與濕潤的空氣交織，這裡曾是民國70、80年代雲林縣極為重要的茶產區，除了家喻戶曉的咖啡，正復興著另一種跨越百年的香氣─茶香，然而隨著時代推移，產業外移與人口老化曾讓這裡一度靜謐得讓人心慌，茶味與鄉愁合一，讓在地青年返鄉創生。

這片土地正經歷一場深層的「韌性」革命，由國立雲林科技大學（以下簡稱雲科大）方國定教授與劉雯瑜老師帶領的「以淺山茶產業為載體之韌性農村社會實踐人才培力計畫」，不僅僅是在推廣農業，而是在極端氣候與高齡社會的夾縫中，試圖為臺灣農村找出一條能生存、有尊嚴、且具備自我修復能力的道路，這也是一場關於科技與人文、土地與情感、「大哥哥帶領小弟弟」的10年長征。

古坑桂林起點：一份跨越30年的回饋之約

訪談劉雯瑜老師時，地點就在桂林社區的實踐基地，空氣中飄著剛煮好的「龍堡茶」香，劉老師並非傳統印象中嚴肅的教授，她更像是社區裡的靈魂人物、鄰家大姐姐。「我就是在這個村子長大的小孩，」她指著後山說，「13 歲出去讀書前，我的童年就在田裡，抓青蛙捕蛇跟牛玩。那是生命中最美好的時光。」

這份對土地的深情，支撐她推動 USR 計畫長達10年之久，但更核心的動力源自於「感恩」。劉老師坦言，早年家境清苦，她是靠著雲科大兩位老師的資助才得以完成學業。當她成年後想還錢時，老師們卻告訴她：「如果你想感恩我們，就去當一個好老師，不要違背良心；如果有能力，就去做社會服務。」

這份回饋的心，讓她在 106 年回到雲科大任教前，就已在其他學校籌組下鄉服務隊。回到故鄉後，她發現農村的問題已非單純的物資匱乏，而是人口斷層與環境脆弱。她引入日本學者提出的「地域志向」概念，強調培育學生對特定地域的認同、連結及責任感，進而理解、參與及改善。「桂林國小畢業的孩子，鄉愁特別重，」劉老師觀察到，「只要給他們一個機會，他們比誰都想回來。」

韌性的啟示：從天災中學到的生存哲學

劉雯瑜強調，計畫的核心關鍵字是「韌性」。在計畫書中，「韌性農村」被定義為面對災難與變遷時，具備調適、生存與再生的能力，但這並非學術空談，而是桂林社區在血淚中磨出來的體悟。她舉自然農法的「保命符」為例，桂林社區的農產業，過去以麻竹筍和茶為大宗，後來又加入檳榔與咖啡，然而，近年來的極端旱災讓整片山頭的作物枯萎，她回憶道：「當時古坑山區的茶樹死了一大半，農民急著申請災損補助。但我們那片實施『自然農法』、看似沒人管的茶園，竟然活了下來。」

她發現，在極度缺水時，植物展現了驚人的自我保護意志──茶樹會主動放棄其他分枝，將最後的養分集中在其中一根最健壯的枝條上，保持綠意，雨水一來，這根「保命枝」便能快速修復整株茶樹，這種「自發性的韌性」，成為計畫選擇「淺山茶產業」為載體的決定性因素，茶樹比竹筍更耐旱、更抗生物災害（猴子不吃茶），且與環境的共生力更強。

她提出另一個轉捩點是「登革熱」，古坑曾爆發空前的疫情，農民因竹林積水被裁罰，加上體力不支，導致麻竹筍產業崩盤，「沒有人敢去割筍子，農地荒廢，蚊子更多，形成惡性循環，」劉老師說，這讓團隊意識到，農村必須建立多元的經濟結構與防災機制，不能把雞蛋全放在同一個籃子裡。團隊進而整理出「韌性農村生存基能」的7大核心能力：從基礎設施、應急計畫、生態農業到多元經濟，這不僅是為了解決當下的經濟問題，更是為了在下一次災難來臨時，社區能有「不被打倒」的底氣。

智慧科技入山：當 AI 遇上老農與頑皮猴

雖然劉老師笑稱自己是做「感性」的工作，但雲科大作為理工強權，在計畫中導入的「科技防災」，卻是非常硬實力的展現。

1、土石流的「數位眼」：針對桂林頻發的土石流威脅，陳靜茹老師帶領團隊利用無人機進行高空地貌監測，這不是拍拍照而已，而是透過建模計算土石方量，並在易受災聚落如「苦苓腳」安裝精密雨量感測器，透過視覺化評估平台，長輩們不再只能聽天由命，而是能透過準確的數據預警，提早進行撤離或防護。

2、精準農業與土壤生色器：「老農夫憑感覺種田，我們用數據說話，」陳老師解釋。團隊在場域中布建了多組感測器（Sensors），即時監控土壤濕度、日照與溫濕度。這些數據回傳至雲端，能精準判斷何時該啟動灌溉。在面對乾旱時，這種精準用水的能力，就是農村的韌性來源。

3、AI 驅猴與生物防治的攻防戰：桂林的農民最頭痛的就是聰明的臺灣獼猴，傳統放鞭炮驅離，猴子兩天就學會那是假警報。陳靜茹老師團隊發揮創意，將原本用於追蹤流浪狗的 AI 辨識系統轉化，結合隨機聲響發射裝置。「猴子來了，系統自動辨識，並發出不規則、不重複的怪聲，讓猴子猜不透，」陳老師笑著說。雖然無法百分之百消滅猴害，但科技的介入減輕了長輩的勞動力負擔，此外，無人機精準防治荔枝椿象，也讓社區的生態平衡得以維持。

人的育成：一份長達10年的「陪伴契約」

「如果 USR 只是大學生來打打球、辦辦活動就走，那對社區是傷害，」劉老師對此極為堅持。她建立了一套獨特的「大哥哥帶領小弟弟」人才培育模式。首先就是拒絕「返鄉假議題」，劉老師直言，許多年輕人返鄉失敗，是因為「經濟無法支撐」。因此，她的計畫助理堅持聘用在地青年。她告訴這些助理：「我不是陪你一輩子，這段時間你要在計畫裡磨練出自己的能力。當你有能力在地方生存時，你就出去獨立。」這種模式讓「返鄉」不再是浪漫的口號，而是紮實的職涯培力。她甚至允許學生在嘗試後發現不適應而回到城市，「你試過了，覺得不行，勇敢回去，沒有人會責怪你。」這種寬容，反而讓更多青年願意留下來一試。

導師制度與「軍師」角色

在訪談中，我們看見了原本的助理吳享育的華麗轉身，享育原本是旅外青年，回到故鄉後，擔任計畫專任助理，在劉老師的引導下，將被視為農業廢棄物的「檳榔」碳化，不僅開發出檳榔碳燃料，更結合再生水泥(樂土)與濁水溪沉砂開發出「雲山水」渲染文創。劉老師在過程中扮演「軍師」，指導他如何將產品「課程化」。「產品賣一個少一個，但課程可以一直重複，還能創造教育價值，」劉老師分析。如今，享育已是獲得文創界認證的在地創業者。

吳享育也分享了最近的得意力作「鐵國柑露」，他提到了家鄉「鐵國山」的故事，曾是抗日英雄柯鐵虎的據點，他將抗日英雄與柑橘產業結合，將格外品柑橘釀成酒，取名為「鐵國甘露」，這瓶酒裝載的不只是農產品，更是桂林的歷史記憶。透過設計師學生的包裝，這瓶酒不僅進軍了全運會，更讓年輕一代開始探尋故鄉的往事，這就是 USR 最美的地方，在解決現實問題的同時，也找回了失落的靈魂。

溫暖的創新：從產量導向轉向「人氣與陪伴」

開發關係人口與「兼農」模式，由於社區高度老化，長輩體力已無法支撐大規模耕作。劉老師想出一招：發展「關係人口」，她吸引即將退休或對茶葉有興趣的都市人，來社區租借「一分地」當農夫，提供技術指導與茶廠設備。有趣的事情發生了，當這些「週休二日農夫」在田裡工作時，原本在家閒坐的長輩會主動走出來，在田邊「指導」年輕人怎麼除草、怎麼看天色，「這就是最棒的陪伴！」劉老師說，長輩重新找回了「被需要」的感覺，從受助者變成了技術顧問；而年輕人則學到了土地智慧，這種互動，比開10堂長照課更有用。

跨世代的傳統再生的烤蛇麵，訪談當天，助理與長輩示範了「烤蛇麵」，這是社區長輩與雲科大學生共創的一種點心。以前長輩開墾山林時，都會做饅頭給工人們當點心，長輩們個個都練就了一身發麵、做饅頭的好本領。淺山USR的學生進社區推動兒童里山生活實踐教育後，跟長輩們學習了發酵揉麵的技術，再發揮創意將麵糰纏在竹子上，以火烤取代水蒸，跨世代合作發明了「烤蛇麵」這道兼具趣味性及文化傳承意味的食物，在計畫的推動下，現在成了兒童教育的熱門工項。當學生帶著國小弟弟妹妹烤蛇麵時，文化就在火光中傳承了下來。針對山區濕氣重的環境，團隊開發了「龍堡茶」，這款茶融合了馬來西亞合作夥伴的六寶茶配方（具祛濕功效）與桂林在地老烏龍，「長輩不喜歡吃藥，但喜歡喝茶。」劉老師說，這款茶成了社區長輩的日常飲品，在喝茶聊天的過程中，無形中提升了長輩的身體適能，這就是「韌性」在社會健康層面的具體表現。

未來：在淺山中長出的韌性網絡，一場溫柔而堅定的土地革命。

雲科大的 USR 計畫目前已進入第四期（深耕型），劉老師展望未來，最大的願景是建立一個「自律且永續的循環」，計畫將進一步與企業結合推動 ESG。例如，利用檳榔碳、柑橘格外品開發的企業贈禮，不僅解決了農業廢棄物問題，也為在地青年開拓穩定的 B2B 市場。在環境方面，團隊正積極與公部門溝通，試圖將廢耕地轉化為「埤塘」，建立蓄水機制，解決長久以來的水路修護難題，這不僅是為了農業灌溉，更是為了在天災停電時，社區能有一口自主的水井，維持基本生存。「我們的計畫像是一棵樹，」劉老師感性地總結，「科技是枝葉，讓我們能觸及未來；產業是軀幹，讓我們能穩定站立；但人與土地的連結才是根。只要根深，風雨再大我們都不怕。」

在雲科大與劉雯瑜老師的帶領下，我們看見了另一種可能：大學不只是知識的殿堂，更是地方的後盾。它用科技保護土地，用教育培養青年，用情感陪伴長輩。這裡沒有誇張的產業神話，只有紮實的一分地、一杯茶、一個烤麵糰。我們看見了台灣農村最寶貴的力量，無論經歷多少旱災、疫情或天災，依然能在來年春天長出新芽的「韌性」。這就是「地域志向」的真諦：因為愛這片土地，所以我們想方設法讓它變好；因為這片土地養育了我們，所以我們終將帶著所學，溫暖地歸來。在淺山茶香中，雲科大與桂林社區的故事，未完待續。