【政府輔導，打造特色產業鏈】
近年來，咖啡與可可這兩股香氣濃郁的全球風潮，正悄悄在台灣土地上發酵出新滋味。台灣咖啡自十九世紀末日據時期萌芽，歷經戰後的沉寂與九〇年代精品浪潮的再起，如今已以山林高地為舞台，展現出獨特的產區風土與職人精神。而可可的故事更添傳奇色彩——1922年由日人引進，卻一度因氣候與技術受限而沉寂，直到2003年檳榔園轉作契機，才開啟了「林下共生」的新篇章。咖啡的濃香與可可的苦甜，在台灣的山與海之間交織出新興農業的希望，也為島嶼風味譜出一首屬於土地的溫柔革命。
雙黑金崛起：南台灣以整合與創新突破產業鏈瓶頸
在南台灣的熱帶陽光下，一場由「雙黑金」——咖啡與可可——領銜的農業新浪潮正熱烈發酵。隨著市場需求持續升溫，屏東、台南與高雄三地逐漸形成一條相互依存的產業鏈。農村水保署臺南分署以整合資源、創造群聚效應為策略，為這場產業革命打造出四大優勢：其一，串聯三地產業鏈，讓生產與加工資源得以共享，提升整體競爭力；其二，促進生產者技術交流，降低生產成本並提升品質；其三，以「南部雙黑金」為品牌核心，凝聚區域力量共同拓展國際市場；其四，結合地方風土開發農業旅遊路線，讓旅人以五感體驗土地的香氣與故事，帶動農村社區經濟再生。
然而，在華麗的風味背後，產業發展仍面臨現實挑戰。屏東霧台的咖啡產業是南台灣的驕傲，擁有超過30公頃有機咖啡園的屏東咖啡聯盟，卻飽受人力短缺、風災與蟲害、猴害等天災人禍困擾。加上產品開發與市場通路受限，使得咖啡供需難以平衡，推廣之路艱辛而漫長。
同樣地，台灣可可雖屢獲國際肯定，仍舊在市場浪潮尋找立足點。曾奪下世界巧克力大賽亞太區金牌的屏東品牌「TC巧舖」，創辦人邱濬宇以職人精神深耕土地，但仍得面對行銷通路不穩、高成本壓力與資金週轉困難。「我們每個禮拜都要找現金去轉啊，」邱濬宇苦笑著說。為了協助小農穩定生產，他成立「南國天物合作社」，以合作模式推動契作制度，卻也讓資金壓力成為每日挑戰。
儘管困境重重，南部「雙黑金」產業仍展現出堅韌生命力。從咖啡豆的香氣到可可的濃郁，這股源自土地的力量，正描繪出台灣農業轉型的嶄新藍圖——一條以永續、共榮與創新為軸的未來之路。
TC巧舖用心培育出登上世界舞台的本土巧克力，也是全臺第一家擁有碳足跡標籤的巧克力品牌。
雙產業一起推，發揮加乘效應
在南台灣溫暖的陽光下，咖啡和可可這兩股香氣濃郁的「雙黑金」風潮，正慢慢在土地上發酵。從山林到海岸，從農園到市集，這場農業新浪潮不只是關於種植，更是一段關於人、土地與風味的故事。
屏東、高雄、台南三地成了雙黑金的核心地帶。咖啡在高山坡地上茁壯生長，可可則在南國暖風中結出飽滿果莢。農民們不再只是埋頭種田，而是學會交流、共享資源，從生產、加工到品牌，攜手打造出南部專屬的產業鏈。現在的農村，不只是生產的地方，更是讓人能親身體驗農業魅力的「風味樂園」。
在屏東霧台的山腰上，清晨霧氣繚繞，一杯咖啡香氣撲鼻。屏東咖啡聯盟擁有三十公頃有機咖啡園，農民們雖面對人力短缺、氣候變化、猴害蟲害等挑戰，仍堅持用心栽種。他們從田間管理到烘焙技術一步步學習，讓「屏東咖啡」成為品質與風味的代名詞。
另一頭，可可的故事也同樣精彩。屏東的「TC巧舖」創辦人邱濬宇，以一顆可可豆為起點，帶領團隊在世界巧克力大賽中奪下亞太區金牌。為了讓小農安心種植，他成立「南國天物合作社」，用合作方式推動契作。「我們每個禮拜都要找現金去轉啊，」他笑著說，雖辛苦但仍充滿熱情。
如今，越來越多農園開放體驗活動：遊客可以親手採豆、體驗烘焙、製作巧克力，從味覺到嗅覺，感受土地的溫度與人情味。屏東的巧克力節、咖啡展會，也成了許多人心中最期待的活動，讓更多人看見南部農業的創意與活力。
從濃郁的咖啡香，到苦甜交融的可可味，這些南方的風味不只滿足味蕾，也訴說著土地的故事。「雙黑金」的崛起，不只是產業的新頁，更是南台灣農村用心生活、迎向永續未來的溫暖篇章。
在政府的專案輔導推動之下，台灣咖啡與可可產業正以多元方式發展在地特色，並轉化為特色產品，登上國際舞台。
產官合作，為黑金產業注入價值
咖啡與可可這兩股「雙黑金」的香氣，成為串起農村產業與農遊體驗的新主角。沿著屏185縣道一路行駛，從萬金教堂的異國風情，到三地門、瑪家、萬巒與內埔的山林小鎮，咖啡園、可可園與果園錯落其間，織出一幅屬於南方的風味地圖。
這裡的農業早已不只是「種與收」的循環，而是融合文化、體驗與故事的生活體驗。旅人可以在可可園裡親手剝果、發酵豆子，再化身巧克力職人，親自製作專屬的甜蜜滋味；也能走進山腰間的咖啡園，參加手沖教學、品豆香、聽農民聊風土，一杯咖啡的溫度，就像土地的呼吸，溫柔而真實。
每逢採果季，果香與笑聲在田間飄盪。從採芒果、蓮霧到可可果，親手採摘的體驗成了農遊旅程中最受歡迎的環節。許多地方小農更發展出結合民宿、餐飲與手作的套裝行程，讓旅人能從早到晚、從味蕾到心靈，完整體驗「吃、住、玩」的農村日常。
如今，南部的黑金產業不再只是生產線上的產品，而是一種能觸動人心的生活提案。透過農遊結合在地文化、宗教景點與自然風景，讓遊客不只是路過，而是走進土地、理解農業、品味人情。這股從咖啡香、可可甜到果實鮮的南方能量，正以親切而溫暖的方式，為農村注入新活力，也讓旅人重新看見台灣農業的無限可能。
農業部農村發展及水土保持署臺南分署長柯燦堂提到，今年度採取了多元化的產品開發與行銷服務策略，著重於強化農村產業的發展，同時結合跨界資源進行整合串聯，積極落實推動ESG永續發展理念。
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