文╱林媛玉 特約記者
吳安娜 農業部桃園區農業改良場樹林分場分場長
呂朝元 農業部桃園區農業改良場樹林分場助理研究員
蕭清月 臺北市清江國民小學營養師
鄭鴻哲 新北市立桃子腳國民中小學老師
陳南宏 財團法人農業科技研究院企劃發展處研究員
攝影╱吳尚鴻
當農業遇上教育，會擦出什麼火花？農業部桃園區農業改良場近來推動食農教育計畫，串聯研究員、教師與營養師攜手將農業技術帶入校園，引導孩子們從實作中認識土地、食物與農業，讓他們在解決問題中學會觀察、尋找答案，看見食農教育最動人的價值。
食，是每日生活的必需，也是最貼近生命的教育。「食農教育不僅是課堂上的知識傳授，更是生活的實踐。」桃園農改場場長王毓華指出，「食農教育入法以來，我們就積極結合場內研究技術及資源，協助北北基桃竹地區的中小學推動食農教育，把種植作物管理的過程及堆肥製作等農業專業技術帶入校園，希望孩子不只認識餐桌上的食物、學種菜，還能看見農業背後的科學與永續價值。」期許讓學生不僅學會吃，更學習尊重土地、培養對永續、文化、健康的多重認同與責任。
以農業技術為本，從土地到課堂
桃園農改場轄區寬闊、城鄉交錯、學校眾多，而桃園農改場樹林分場更是被定位為食農教育技術研發基地，王毓華坦言：「我們的優勢在於鄰近都會地區，但挑戰就是學校教師大多缺乏農業背景。」為能更有效推廣至校園，桃園農改場積極開發了多項創新模組，例如建立了涵蓋160種常見作物之科普化都市農耕植栽養護資訊平臺「種菜芳城市」，從選擇作物、動手栽植、澆水管理到病蟲害友善防治，幫助學校在空間與環境有限的環境下，找到適合的作物建議與管理方法。還有包括改良後的作物種植株距尺，讓學童在栽培作物時能安全操作，不必擔心傳統工具造成傷害；以及以圖像化方式呈現常見病蟲與防治方法，避免學生誤用農藥，改以生物資材進行防治。
桃園農改場樹林分場分場長吳安娜說明：「我們的任務，是把土壤環境改善、病蟲害管理、蔬菜營養栽培甚至智慧灌溉、落葉循環再利用等農業知識，整合成完整的技術模組，轉化成為教材，讓老師能夠帶領學生實地操作。」
透過與校園合作，桃園農改場將專業知識及技術轉化為可複製、可輕鬆操作及推廣的教材，讓一場場跨越農業與教育的實驗，能逐步在北北基桃竹地區的校園生根發芽。
以創新模組陪伴中學生展開專題探究
食農教育計畫推手之一的桃園農改場助理研究員呂朝元，從介質及樹枝落葉循環再利用技術出發，開發出「蒸壓加氣混擬土（ACC）磚堆肥箱」，協助將校園內的樹枝落葉粉碎後製作堆肥，改善土壤有機質，他認為教育現場需要的不僅是知識，更是能立即上手操作的工具箱，他說：「我們開發的堆肥箱能縮短落葉分解的時間，讓學生在學期內就能看到成果，這樣做的目的不只是要幫學校處理落葉及堆肥，更是希望把校園當作小型實驗室，讓孩子參與監測溫度、觀察發酵過程，理解資源循環的原理。」這項技術已推廣至校園，包括鄰近新北市桃子腳國中小學的合作中，桃園農改場團隊協助建置了1.4噸的堆肥箱。
校園內的自然生態豐富又多元，「我們的教學模式主要從專題課程出發，因此包括食農教育、廢棄資源循環再利用等都是近來學生研究的熱門主題。」桃子腳國中生物科教師鄭鴻哲笑說，透過堆肥箱，學生能就近觀察溫度變化，記錄發酵過程，從中理解落葉如何透過微生物分解成種菜用的肥料，並透過專題課程分析不同土壤混配比例對作物生長的影響。以永續思維出發，帶孩子發現生活中的問題與培養動手解決的能力。
「未來，我們的堆肥箱還可以持續導入智慧工具、結合物聯網概念，讓它能更加精準的監測、控管、記錄。」呂朝元和鄭鴻哲熱絡地討論起如何結合新技術、更進一步改良智慧堆肥箱，為學生創造更多元的探究學習機會。
從飲食到食農教育，依據能力分齡學習
另一所與桃園農改場攜手推食農教育多年的臺北市清江國小，也同樣導入設置堆肥箱，校內營養師蕭清月笑說：「桃園農改場團隊真的是我們老師的最佳夥伴，每每校園內的作物成長或是堆肥箱有狀況，都靠他們的專業協助解決。」早從十多年前開始，蕭清月就在校內推動健康飲食課程，後來接觸到桃園農改場、加上食農教育資源進入校園，她與校內老師也逐步將飲食教育延伸為完整的食農課程。
「小學階段的孩子有很大的可塑性，過去很多學生挑食，並不是不願意吃，而是從沒認識過這些食材。」蕭清月分享。因此清江國小的課程從一年級帶孩子校園巡禮、認識校內的菜園開始，到二年級的蚯蚓共生種植，再延伸到中高年級的親自動手整地、栽種以及後來的料理實作，逐步累積孩子對土地、食物的認識及培育食農素養。
深化跨域合作與社區連結，建構食農教育網絡
「團隊的人力及時間終究有限，因此持續研發教材之外，積極推廣也成為我們下個階段努力的目標。」王毓華說。於是，除了老師們之外，桃園農改場也將在地青年農民納入合作網絡。「很多青農本身就是學校家長，他們熟悉校園需求，也能帶入社區資源，成為推動食農教育的重要角色。」此外，桃園農改場也與地方政府、各級教育單位及學校持續對話，透過舉辦教師研習、技術指導與教材優化，建立起可長期運作的食農教育支持系統。
食農教育是一場長期工程，王毓華指出，「我們不能只專注把過去的技術轉化，還要不斷精進，以符合教育現場的需求。」因此農改場的下一步將聚焦於持續開發新型模組，讓教育應用更加多元；根據學校回饋修正，使教具更貼近教學需求；並配合教育單位，強化教師的專業知能，以確保食農教育不僅推廣，更能深化，尊重土地與農民，培養出對食物、農業與環境的敬意。
