2025年世界柑橘果醬大賽（The Dalemain World Marmalade Awards）日前公布得獎名單，臺灣品牌「果食男子」以創意獨特的「柴焙龍眼琴酒葡萄柚」果醬，擄獲專業評審的挑剔味覺，拿下最高榮譽之一的「搭配鹹食雙金獎」，同時得到「有趣食材」、「添加酒類」兩類別金獎，成為三冠加持的臺味創意果醬。
「柴焙龍眼琴酒葡萄柚」果醬獲2025年世界柑橘果醬大賽雙金獎，與有趣食材、添加酒類等兩類別金獎。（照片提供／果食男子）
今年適逢此國際賽事二十周年，也是臺灣果醬表現精彩的一屆。就果食男子品牌經營人之一鍾文平的觀察，今年參加比賽的臺灣隊伍，除了常見的知名品牌，其實也有不少臺灣小農參賽，總獲獎數超過六十項。除了金、銀、銅等獎項，主辦單位也會從金獎中再篩選出成績優異者，頒予雙金獎。本次為臺灣第三次得雙金大獎，前兩次雙金得主「Keya Jam柯亞果醬」、「玫開四度」也在本次大賽獲得多項獎項。
果食男子由鍾文平（左）與鄧聖強共同經營，前者負責品牌企劃，後者專注果醬工藝。（照片提供／果食男子）
果食男子由果醬職人鄧聖強與品牌規劃鍾文平共同經營。研發、調整超過一年的柴焙龍眼琴酒葡萄柚果醬，以臺灣在地的紅肉葡萄柚，搭配「醲蒸餾所」柴焙龍眼乾琴酒共同熬煮，精準展現風味層次的平衡美味。「煙燻龍眼是很有臺灣味的食材，而且臺灣人還滿習慣龍眼這個食材跟味道，除了甜食，也許沒特別注意，其實也會用在麻辣鍋，或當作炒菜風味佐料。歐美人可能就不太熟這個水果。」鄧聖強說明：「我們想讓大家更認識這個水果。參賽時也有附上搭配食用建議，比如歐洲常見的生火腿起司盤、煙燻海鮮等，可能評審們真的嘗試，覺得很棒吧。」
臺東小農的臍橙也是嚴選食材之一。（照片提供／果食男子）
「從開始製作第一瓶果醬到今年，跌跌撞撞剛好也滿十年，得獎後，肩膀好像突然有了一些責任。」鄧聖強說：「因為有像柯亞那些產業前輩開路，讓臺灣果醬打入國際，如今我們參加比賽，就好像大家一起組了一支臺灣隊，有一種更高的使命感。」目前果食男子使用的水果與食材，多為臺灣在地小農生產，如宜蘭金柑、臺東甜橙與臍橙等，四處走訪產地，如今也串起一張臺灣小農地圖網路。鄧聖強也表示，期待透過果醬等加工品的蓬勃，能有機會讓在地水果與農業創造新的利用與發展。
