文字 沈眠／攝影 吳尚鴻、黃毛
2 DAYS TRIP
公館鄉農會酒莊 自行車遊客庄，走產地找新鮮
公館鄉內天然資源豐富，鄉間小道靜謐悠哉，一年四季隨處可見稻米生長的不同風貌，來到公館可以優閒的騎著自行車，欣賞田園風光，體驗客庄老街風情；回到穿龍驛站中的農會分部，或者前往公館鄉農會門市，帶支特色地酒離開，留下圓滿的記憶點。
公館鄉農會酒莊
- 地址：苗栗縣苗栗市公館鄉館東村大同路266號
- 電話：03-7225211
- 網站：https://www.kkfa.org
「穿龍圳」是苗栗縣公館鄉著名的公共建設，也是重要的歷史文化象徵，自中國清道光年間開鑿至今已近二百年。穿龍之名諧音「鑿穿窟窿」，標誌著開鑿山壁、引後龍溪雪山水為灌溉用的典故。而公館也因為含有豐富礦物質的風土環境，宜於農業，故特產紅棗、芋頭、紫蘇、芥菜、桑椹、金桔等作物。
公館鄉農會於二〇〇四年成立酒莊，以紅棗、芋頭、紫蘇、桑椹等在地作物釀製的酒品為特色，林秀滿是公館酒莊的廠長也是製酒師，言談樸實慎重，但一聊到製酒或在地農作等話題，語氣就有了靈動變化，公館風土在她言談之間彷若飛揚了起來。
穿龍之水來釀酒
公館的紅棗品種是雞心棗，果實較小，籽的兩頭呈尖狀，香氣濃足，採收期在七月上旬到八月上旬。身為臺灣唯一紅棗產區，公館鄉里間早有以紅棗泡米酒的再製酒技術，不過容易有雜味，掩蓋作物本身的香氣。對此，林秀滿解析：「紅棗晒乾，會有類似焦糖的特殊香氣。我們的紅棗酒是用甘蔗酒（糖蜜酒）為基酒來浸泡，讓味道純淨，藉此提升紅棗本身馥郁的香味。」
另外，公館的芋頭也頗為知名，林秀滿熟稔公館地產，「這裡算全臺第三大芋頭產區，偶爾年產量可以超車大甲，每年大約從中秋節後採收到隔年二月初左右。這裡種植的是檳榔心芋，特性是綿密香濃、口感又Ｑ。我們的『芋醇香』原料就是這個，以蒸餾法製作，拿過酒類比賽大獎，算是很有代表性的產品，很多人來玩都會帶這支酒走。」
紫蘇與桑椹也都是公館盛產的農產，前者是紅葉紫蘇，比起綠葉紫蘇，產期較長，為四月到九月之間採收；桑椹是又名「紫蜜」的「苗栗一號」品種，由苗栗區農業改良場培育，改善早期桑椹的小、澀、酸，果粒變為大顆，甜度提高，四月中到五月中採收。而桑椹酒是採加入了糖與酵母菌的發酵酒，紫蘇酒則是浸泡式釀造。
二十四釀麼个味
近年，酒莊正在著手品牌大改造，以「穿龍二十四釀」為名，將現有的十一支地酒換新裝，目前已完成的是春夏秋冬四支酒，分別是：桑韻醲（桑椹）、棗紅顏（紅棗）、紫舒暖（紫蘇）、芋醇香（芋頭）。二十四釀命名源於與農作生活緊密相關的二十四節氣，不同節氣有不同作物產出；另外一天有二十四小時，在桶內熟成的酒液，分分秒秒進行風味轉換，以期佳釀。
林秀滿陳述：「我們的酒品，除梅酒外，多不是市面上常見的主流。顧客評價兩極，有些人可能會覺得喝起來像是藥酒，但喜歡的人很喜歡，因為香氣的差異大、特殊性很強。」
鐵馬車聚最佳旅程
公館鄉曾獲「金牌農村競賽」銀牌佳績的「黃金小鎮休閒農業區」，有三大農產祭，分別是七月的紅棗節、十一月的芋頭節、十二月的福菜節，非常適合進行單車食農小旅行。沿著穿龍圳前行，可盡享田園美景。
