【美濃食麼个】吃一桌產地限定的客家好味

文字 郭正偉/攝影 吳尚鴻

美濃被好山好水環抱其中,彷彿領受祝福之地。純天然的日常裡,舊時相互照顧的農耕情感,融合進現代式的熱鬧、便利,也新也古樸,有了現在最好風景。認識這裡最好的捷徑,當然是讓一桌在地好菜指路,隨產季食材帶我們去風景現場,品嚐美味也收藏故事,心滿意足。

炒野蓮

全臺熱炒店長銷蔬菜,產地現吃自有其新鮮、爽脆。快火一炒,心事皆消。有什麼想聊的,先來一盤炒野蓮再說。

炸野蓮

產地才有的進階野蓮享用方式,類似日式野菜天婦羅的製作,一口咬下,特調酥脆麵衣與野蓮汁水混搭,美味難忘。

炒野蓮。
炸野蓮。

客家炒粄條

由米製成的粄條,作為客家知名食材,在美濃有了自己的獨霸地位。不論炒的、湯的都有其迷人滋味。

湯粄條

湯頭清爽,輕鬆吃、少負擔。

客家炒粄條
客家炒粄條。
湯粄條
湯粄條。

炒溪蝦、溪魚

承繼農村在地採集之道,產自天然山林溪水的魚蝦,格外新鮮與值得珍惜。

炒溪蝦
炒溪蝦、溪魚。

高麗菜排骨湯

產地醃漬的高麗菜乾與排骨熬湯,滋味溫潤,一鍋料比湯多的熱情之湯。

高麗菜排骨湯
高麗菜排骨湯。

客家甜粿

用料實在,紅豆扎實、芋頭帶脆,不過甜且Q彈有勁。

客家甜粿。