農業部今（31）日舉辦年終記者會，宣告年節期間農、漁、畜產品供應充裕，不受前一兩周寒流寒害影響，年節前五天全力調度增加供應，滿足市場需求，農業部代理部長陳駿季表示，今年禽流感防疫生物安全措施落實，爆發疫情案例場較去年同期少非常多，雞蛋供應每日2,400萬到2,450萬顆，可滿足國人消費需求。
年節前五天國內農漁畜產品增加供應，蔬菜增供至少38%、水果73%，漁產品也至少30%、毛豬23%、土雞11%。陳駿季指出，臺北果菜市場水果供應量從每日464公噸增加到800公噸，年節常吃的棗、蓮霧充足，前一兩周寒流，雖有部分地區受到影響，但不影響整體供應量，全臺49個蔬果批發市場，可以橫向調度，讓民眾都買得到。
年節前五天毛豬每日增供至2.7萬頭，可讓價格維持穩定，目前毛豬拍賣價穩定在每公斤88到92元之間，陳駿季說，國內蛋雞目前在養3,430餘萬隻，每日供蛋2,400到2,450萬顆，供應充足；去年3月缺蛋時，農業部專案進口雞蛋即同步重整蛋雞產業鏈，種雞、雛雞、蛋中雞到蛋雞，現在已回復正常運作，產蛋率逐步提升。
農業部去年調整蛋雞產業結構，增加種雞進口量，協助產業淘汰老母雞，農業部畜牧司代理司長江文全說，目前雞蛋產能恢復，種雞進口量已從高峰34萬隻調降至正常水準26萬隻。
陳駿季表示，冬季好發禽流感，去年同期案例場有40多場，今年大約4場，顯見禽場生物安全防護有落實，農業部短期內不會再啟動雞蛋進口，但當每天供應量低於2,300萬顆會評估調節；但未來雞蛋不會是由農業部或中央畜產會進口，而是透過降稅方式，由貿易業者自行進口，因不同蛋品有不同市場需求，貿易商現在即持續從國外進口雞蛋，只要努力做好生物安全防護，今年缺蛋的機率非常小。
農業部年終記者會將各地「田媽媽」農村料理，以辦桌形式，呈現運用在地豐饒物產所造就的農村美食。（攝影／游昇俯）
農業部年終記者會邀請其輔導的各地「田媽媽」農村料理，以辦桌形式，呈現運用在地豐饒物產所造就的農村美食，包括將國產豬絞肉調味後，以薄可透光的筍茸捲成條狀，放入蒸籠15分鐘可食的來自嘉義阿里山一晴食坊的筍香捲；連續兩年獲米其林必比登推薦的長盈海味屋，將龍虎斑從背鰭、魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，淋上剁椒醬，也是蒸個15分鐘，就是鮮甜嫩滑、盡顯新鮮食材美味的「剁椒龍虎斑」。
農業部鼓勵國人春節期間走訪休閒農場、休閒農業區或農村社區，品味田媽媽在地美食，感受農村溫情，春節期間各地農遊及田媽媽服務資訊可至農業易遊網（https://reurl.cc/g44YO4）查詢。
