標籤: 食農教育

基隆這座依山傍海的港都，長久以來的飲食文化總圍繞著豐饒的海洋資源，有著新鮮的魚貨與海產料理，基隆市正濱國小距離正濱漁港只要十分鐘的路程，學生對於海洋文化十分熟悉，但是對於農糧的作物及地景相較陌生。 這學期，全校師生將目光從深邃的海洋拉回滋養萬物的土地，啟動一場食農教育盛典──「雜糧小學堂：食在頂瓜瓜」計畫。

當農業走進教育第一線，有更多無限想像的可能！在農業部臺南區農業改良場團隊的努力下，食農教育不再只是課本上的知識，而是從土地出發的學習行動。以在地作物胡麻為起點，透過有趣的教具教材，引導孩子透過動手實作，從觀察到探索、從提問到解答，逐步理解食物背後的農業知識與生活智慧，開啟「飲食與土地」之間最根本的連結。

當農業遇上教育，會擦出什麼火花？農業部桃園區農業改良場近來推動食農教育計畫，串聯研究員、教師與營養師攜手將農業技術帶入校園，引導孩子們從實作中認識土地、食物與農業，讓他們在解決問題中學會觀察、尋找答案，看見食農教育最動人的價值。

位在桃園中壢的「羊世界牧場和勇伯羊餐廳」，是一個結合本土羊牧場和國產羊餐廳的休閒牧場，牧場主人江長利畜牧專科畢業，做過動物用藥、食品加工，從養三隻羊起家，賣過羊奶，最後開放自家牧場，讓遊客進一步親近國產羊的培育，還自己研發出一套全羊料理菜色，畢生推廣本土羊產業的肉乳雙鮮不遺餘力。

我國《食農教育法》於2022年公布實施，推動食農教育有了制度性的支持，一路發展至今，面對含蓋範圍極廣的食農教育下一步要怎麼走，可從《食農教育法》中的20條條文、六大方針來剖析，進而找出關鍵重大議題，並且落實跨部會緊密合作。

位於宜蘭縣冬山鄉的「香格里拉休閒農場」，是臺灣第一家將農業與觀光休閒結合的休閒農場。創辦人張清來在社區營造概念未及萌芽的1980年代，到距離農村再生推行仍遠的90年代，即以複合式經營的休閒農場嘗試為農業走出新路。

「田媽媽-長盈海味屋」第四代經營者謝佳歆以食農教育遊程，串連虱目魚的生產與食用，將友善環境永續經營的思維，巧妙融入小旅行的觀察與體驗之中，讓遊客認識養殖管理對食材生產的重要性，地理環境對於飲食文化的形塑樣貌，並發現農漁業在辛苦之外的面貌。

農業部自去（2024）年9月實施「班班有鮮乳」，但因為第一線教師工作量增加、乳品發放管理不易等問題引起爭論，最終於同年12月喊停。然而，酪農界多認為這項政策確有拓展國產乳品銷路的實質功效，並提供孩童發育所需的鈣質、蛋白質等營養。

我國《食農教育法》111年公布實施，引導食農教育推動，重視地產地消、減少剩食，增進國人健康飲食，農業部今（14）日頒發「第一屆國家食農教育傑出貢獻獎」，由行政院院長卓榮泰親臨頒獎。這屆獎項共有273位報名，個人組特優獎項由臺南市安慶國小教師廖肇瑞獲得。

現代小孩普遍不識五穀雜糧，甚至沒看過雜糧原來的模樣。基隆市成功國小參與農糧署「113年國產優質雜糧輔導推廣教育計畫」，讓孩子們從播種、田間管理、採收到做料理，全程體驗「產地到餐桌」的歷程。小朋友雖然忙得滿頭大汗，仍直呼好好玩，更發現各式各樣的雜糧作物，原來可以做出那麼多好吃的食物啊！