封面故事
【鄉間食堂】品嚐人與蜂與花的情懷

家裡餐桌上始終擺著蜂蜜以便隨時可用,吃草莓和酪梨時必須淋上一圈,底下結晶的沙沙口感抹在酥脆吐司上則更添風味,一開始是為了要給年幼女兒最健康、天然的糖,因而開啟了蜂蜜的尋味之旅,十幾年下來,蜂蜜成了我家的飲食日常。 蜂蜜讓我迷戀,沒有一罐蜂蜜的味道是重複或可預知的,每罐蜂蜜來自不同的蜂、不同的花、不同的日子、不同的年分,每一次打開都是驚喜,這世上還有哪種糖可以做到這種程度?

土地
【四方茶話】茶桌上,唱歌給茶聽

前往塔塔加的第一天,天氣很好,山上已有管制,因為分岔路通往賞花勝地草坪頭,我們朝另外一條開去,繼續往阿里曼大哥指示的茶園方向前進,結果,一開始就走錯路。 車辛苦開進高草叢、坡度極陡的山路到達茶園,沒看到大哥,大哥說我們走錯了,跑到對面別人的茶園了,大哥要我們開下山再開過來,又指示了半天,終於走對路,大哥一邊在電話裡鼓勵我們:「加油快到了,我已經聽到你們車子的聲音了。」

封面故事
【鄉間食堂】養生蜂蜜中藥飲

富含營養的蜂蜜,不僅適用茶飲、甜食,其實搭配中藥藥材使用,也是保養身體的好方式。究竟,蜂蜜在中醫世界中扮演什麼樣的角色、該如何調製適合自己需求的中藥蜂蜜飲?跟著我們的推薦一起喝起來。 蜂蜜是日常飲食頻繁出現的調味品,風味獨特無可比,甚至僅兌水沖泡,不同蜜源蜂蜜即有萬般味道,滋味不只撫慰著身體也療癒了心靈。對於蜂蜜,中醫又是怎麼運用?

土地
【山路食藝】一份法式吐司的距離

臺中有一路一五三號公車,頭班清晨六點,我偶爾會搭這班車到谷關。週末搭這班車的幾乎都是登山客,很快就把整臺車塞滿。他們個個全副武裝,一包一杖,空間感往往比平時更窄小。 別忘了,人之間有一條線,幽微但明顯,無形卻燙手。 偏偏登山又有一種奇妙的效應,會讓邂逅的人模糊那條劃分距離的線。 那天我要走德芙蘭步道上東卯山。坐在靠窗位置,背包放在大腿上,鄰座是位目測六十歲左右的大哥。

封面故事
【餐桌上的產地】蜂國蜂蜜莊園:蜂人之願,守林護鄉

從父母手中接下棒子,勇於挑戰、創新的養蜂人吳俊賢,在一九九九年開始著手打造蜂國品牌,並於二〇一四年定名為﹁蜂國蜂蜜莊園﹂,期間克服各種難關,全力維護安全、天然的養蜂環境,推出無抗生素殘留的龍眼蜜,並大力推動柳丁種植農藥減半的﹁柑願計畫﹂。吳俊賢以蜂蜜為師,學習各種大自然的學問,謙虛表示蜂農不過是把蜜蜂養好,蜜蜂才是守護一切的照顧者。

土地
【山羌交友記】回歸塵土

連假期間,和友人們討論要不要去爬山,扔了兩座山進群組,一座是東眼山,一座是法鼓山;考慮到連假過後的開工,大家決定一起上法鼓山走走,感覺爬完腳不會太痠痛,是個放鬆的健行行程。 雖然我家在三芝山上,也一直聽聞過法鼓山,但從沒去過;剛好友人認識法鼓山的師父,就帶我們一起上山去走走了。 上山之前,我就聽過法鼓山長期推廣「植存」,想想,自己也來到經歷越來越多離別的階段,去預先做點功課也好。

封面故事
【餐桌上的產地】昇鋒蜂場:乘蜂破浪的進擊巨人

「我最喜歡的是這個!」通敞的倉庫辦公處,琳瑯滿目獎牌、獎狀中,蔡勝峰指著一塊高懸的匾額,靦腆中略帶興奮地說。匾額上「乘蜂破浪」四字彷彿是他人生此刻的註腳⸺那是蔡勝峰擔任班長,帶領產銷班班員取得全國第一班「蜂蜜產銷履歷集團驗證」養蜂產銷班,並獲選為第三十二屆全國模範農民時,由農業部苗栗區農業改良場致贈的榮耀,標誌著生命中閃閃發亮的時刻。

土地
【地方臺味】地瓜餃

慣常被視為臺灣離島的馬祖列島,其實有自己一套獨特的飲食文化。從過往資料可見,馬祖各島原生地貌多滿布岩石或植被貧瘠,農作如葉菜或地瓜等,都需沿山坡地形開墾、種植。 其中地瓜運用廣泛,「地瓜餃」絕對稱得上是馬祖特有的在地美食,或因以油酥炸之也稱作「黃金餃」、「黃金地瓜餃」。就我觀察,折成三角狀的餃子,每家餡料都不大相同,常見的會包入砂糖、花生、芝麻和蔥……等。

封面故事
【餐桌上的產地】賴爺爺蜜蜂小森林:眉溪邊的蜜境

身穿粉紅色短袖上衣的阿伯,白髮蒼蒼,雙目卻透著靈光,話匣子一開便口若懸河,有如流經埔里的眉溪之水般連綿不絕,已七十二歲的他,正是素有「評蜜博士」美譽、身懷逾五十載養蜂功力的「宏基蜜蜂生態農場」(宏基蜂蜜)創辦者、人稱「頑固的賴爺爺」⸺賴朝賢。 四月天春暖花開,我走出車外不到五分鐘,雙臂已被小黑蚊叮得像紅豆冰,看我奇癢無比,賴爺爺笑著遞來自家出品的防蚊霜,蜂蠟搭配香茅、薄荷、丁香等植物,以及草本精油萃取配方調製。

飲食
【百元風味鈔】富貴雙全:烏甜仔糜

最近朋友很愛講起「富貴雙全」這個字。 雖然老大單身,跟在婚姻內拖磨的其他友人相比,竟發現原來一個人的日子,過得是既清省又自在。而那自在,比起婚姻關係中的種種蹇滯難行,來得快活太多了;中年後眼界開了,才發現富與貴二字,不能只局限於物質層次。看似人生走得庸庸碌碌,剛繳清了學貸,隨即又開始和大家一起背車貸、房貸,但能在生活的狹窄中脫身,在心境上也擁有大坪數空間,才真正是得了個富貴雙全。