標籤: 邱家兄弟

2024國宴在食材上，一開始府方就希望放入來自22個縣市的地方食材，顧問團隊在討論時，希望儘可能使用當季食材。顧問團隊中的美食家高琹雯負責菜單的價值論述，她研究中華飲食文化基金會中收藏的歷屆國宴菜單，定調出第16屆總統就職國宴菜單思路。以前兩道菜來說，扣緊五大族群主題，搭配不同醬汁、選取多樣小吃，每一道菜都乘載了海量資訊。

你聽過「生態養殖」嗎？你知道生態養殖是一種友善環境的方式嗎？所謂的生態養殖，就是回到早期粗放、低密度的自然養殖方式。透過適量、多樣性魚種的混養，營造出模擬自然環境的塘埤生態系統，在這個系統內會有各階層物種，除了經濟魚種，也會放養不同功能的工作魚，讓牠們各司其職；如此一來，就不需依靠藥物來控管水池與水產的狀況。