標籤: 桑椹加工

桑椹富含具抗氧化功效的花青素及白藜蘆醇，但產期只有1個月，且保存不易，農委會苗栗區農業改良場開發「桑椹全果應用加工技術」，加工製成果乾、果粉等素材，增加運用管道，例如桑椹果粉泡水變成果汁，添加在麵包、餅乾、牛軋糖，就是桑椹口味的休閒食品，桑椹的應用將不再受到產季的限制。