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【呷市】阿三意麵──香傳七十年意麵超厚工,連製麵機都操壞

意麵是臺南鹽水區名產,知名麵店及工廠眾多,開業超過一甲子的阿三意麵是其中之一。「如果人家用三顆鴨蛋,我就用十顆,別人壓麵就是五公分、三公分、二公分一路壓下來,愈壓愈薄,但我是麵皮重疊一壓再壓,這樣口感就更扎實了」,老闆陳永彬說明自家製麵工序,「我的意麵不僅厚工,還耗電,連壓麵機皮帶都比別人耗損得快」。