標籤: 義美鮮奶

鮮奶殺菌法簡單可分2種，一是低溫殺菌，一是高溫殺菌，各有擁護者。支持低溫殺菌的消費者認為，鮮奶不經高溫殺菌可以保有更多的營養，支持高溫殺菌的消費者認為，鮮奶容易壞，高溫殺菌才能確保衛生安全。專家解惑，低溫殺菌鮮奶要有極佳乳源，且有層層關卡要照顧，才不致酸敗，至於營養成分與高溫殺菌鮮奶的差別，大約只有3％的差距。