標籤: 細胞培養肉

根據美國民調公司在2016年調查的結果，全美18歲以上的2億4,500萬人中，有430萬的素食主義人口，370萬的維根（維根主義是一種生活方式，不僅避免食用屠宰的肉類，也會避免雞蛋、乳製品及蜂蜜等由動物所搾取而來的產物）主義人口。在1997年時，素食主義人口約只有200萬人，占18歲以上的人口的1%，可見美國避免肉類攝取的人口漸增。

由於世界人口持續增加，連帶使食物需求續增，肉類增產也是必然趨勢。在消費者方面，對環境負擔較少的食品需求已增加，尤其是植物肉（Plant-Based Meat，PBM），其營業額正逐步提高，帶動肉類替代食品的需求，未來有可能會進一步提升；至於市場上尚未販售的細胞培養肉，未來發展目前仍難預測。