標籤: 精緻化

其實韓國跟臺灣的經濟發展有許多相似之處，例如早期以農業出口為主，國內經濟起飛後，科技業躍升為產業主流與政府扶植的主角。目前，臺灣農村面臨勞動力老化、天災引發農損遽增等挑戰，韓國政府則以IT技術輔導農業升級的長期計畫，或許值得我們參考。

臺灣人吃蝦要求「蝦趁跳」，即購買前、甚至烹煮前要活跳跳，才算數。或許是因為這種高標準，早期的臺灣人要吃到高檔的活大蝦，不容易，只好吃些低檔乾蝦米；它們的原料蝦都是體長不及10公分，甚至只有3～5公分的小赤蝦、厚殼蝦、小胭脂蝦、鬚赤蝦或狗蝦。

吃過雞腿，也吃過牡蠣，但你吃過雞腿裡的牡蠣嗎？