標籤: 營養學

你今天吃蛋了嗎？在注重均衡飲食的今日，吃顆蛋攝取豐富的蛋白質，成為我們的飲食習慣。現代人最常吃的通常是「雞蛋」，然而 20 世紀末工業化養雞場出現以前，在清末民初的中國與早期的臺灣農村，「鴨蛋」卻是多數人的選擇。當中究竟發生什麼事，讓人們的飲食習慣從鴨蛋轉向雞蛋？

日前農藥殘留容許標準調整引發爭議，也敦促《植物醫師法》草案的討論與制訂，希望建立植物醫師制度，從源頭改善不當使用農藥的問題。