標籤: 揮發性鹽基態氮

行政院消保處抽驗觀光漁港周邊海鮮餐廳的生魚片的乾淨度及新鮮度，18件樣品中竟有14件不合格，生菌數、大腸桿菌群、揮發性鹽基態氮各有不合格情形，消保官王德明指出，現場取樣時發現，處理生魚片砧板、刀具、抹布等用具，都不是很乾淨，生魚片食材本身也是拿進拿出冷藏櫃，新鮮度堪慮。