標籤: 左岸文化

隨著人類開始種植並食用榖物，家雞也進入了人類的生活之中。大部分像玉米之類的榖物都缺乏重要營養素，特別是離胺酸和蘇胺酸等胺基酸，但是雞肉和雞蛋卻富含這類必需胺基酸。母雞下蛋時能夠在蛋裡產下人體無法合成的胺基酸，雞的這種代謝特徵在人跟雞的演化過程中都扮演了重要的角色，

作者長期在醫院田野，貼身觀察糖尿病患的治療過程。本書談的是照護的方法／倫理，並以荷蘭健康照護人員做得最好的一面，討論醫護人員如何提供既嚴格又寬容的照護。呈現的是柔軟、有韌性的態度，以及善體人意的鼓勵、充滿創意的彈性調適。這樣的觀點對於社會上各種活動的思考都有所助益。