新聞
芸彰牧場負責人張志名出任肉牛協會新任理事長 首要任務提升屠宰量能

今(110)年1月18日,「台灣肉牛產業發展協會」(簡稱肉牛協會)召開第六屆第一次會員大會,選出新任理事長為芸彰牧場負責人、斗南鎮農會輔導肉牛產銷班總經理張志名。張理事長接受專訪時表示,未來3年首要任務是:讓消費者看見並重視臺灣肉牛產業的存在,也期盼政府積極協助解決各環節的發展瓶頸,讓肉牛產業能健全發展、永續經營。

新聞
國產牛肉消費量逐年增 國內肉牛專用種前景看好

臺灣民眾對牛特別有情感,從早期協助農民耕田、拉車,到現在供應乳、肉,牛都是人類的最佳拍檔。本文介紹進口安格斯牛與布蘭格斯牛的各家牧場飼養、繁殖、銷售情況。整體而言,養牛產業正進入新階段的發展,前景看好,也有瓶頸待克服。

當月主題
芸彰牧場——台灣牛好滋味

一片軟嫩鮮甜的臺灣牛肉,讓成功大學機械系畢業的張志名在雲林虎尾開臺灣牛料理餐廳,進而自己養牛。從產地到餐桌不假他人之手,不僅能讓消費者將當年感動自己的好滋味吃下肚,還能現場選購牛肉帶回家。

新聞
【廚房小情歌】家常料理的華麗變身之旅-油菜花炒沙茶牛肉

有些料理光是聽聞其名就讓人食欲大開,例如鹹魚豆腐煲、麻婆豆腐、芋泥香酥鴨、金銀菠菜、紅燒豬腳…,這些下飯的手工菜,普遍受到大家的喜愛。