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萊克多巴胺使用指引 專家解析牛豬用法大不同

萊克多巴胺在美國可以添加在牛及豬隻的飼料中,目的都是增加畜禽的瘦肉比例,但使用方式大不同,用於牛隻飼養有停藥期,臺灣大學獸醫專業學院榮譽教授賴秀穗說,若以萊劑添加於飼料中養牛,通常會在屠宰前4至8天就停止添加,因為效果已經有限,但若用於豬隻飼養則沒有停藥期,可以一直餵到上屠宰場前。

飲食
【餐桌通信】家常味的異與同

敦子老師你好:藉著偷窺老師的日常飲食,好像偷偷分享了老師的祕密,不管是細心不馬虎的每一餐,還是偷吃步的主婦智慧,又或是膚淺的垃圾食物,我常覺得飲食就是最直接的安慰,吃下去就有用,馬上。

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【食肉年代的飲食文化】關於臺灣人吃牛這事兒

關於臺灣人吃牛這事兒,還真是神奇的大轉變。幾十年前一堆老人家還會動不動奉勸子女不要吃牛肉,如今牛排和骰子牛已成為隨口可吃的夜市平價美食。而實際的統計數據也顯示,1935至1939年間,臺灣每年人均牛肉消費量是0.78公斤,2016年每人平均一年吃掉的牛肉為5.69公斤,足足增加至原來的7.3倍。臺灣人對牛肉的態度從寒暄式的禮讓轉變為熱情的擁抱,這一路走來是如此地自然,「牛肉禁忌」也無聲無息地喪失了存在感。