標籤: 溫體豬

原本位於麻豆市五公有零售市場內的「合口味」肉舖，擴大營業搬至博愛路，原址則持續用來製作肉鬆肉乾，陳瑞忠、吳美華夫妻從1996年開業，已近30載，原先是和一位70歲的老師父學做肉鬆，後來出師，堅持古法之外，也強調天然無添加，近年勤跑北部百貨公司擺攤，並主打宅配市場，老顧客回購率很高，門市也有很多觀光客慕名而來。

傳統市場設置「溫控櫃」存放生鮮豬肉的豬肉攤，自106年至109年總數419攤，農委會今年與經濟部、各縣市地方政府合作，向傳統豬肉攤商宣導推廣溫控設備，目標鎖定3千攤，中華民國家畜肉類同業公會總幹事袁仁琦表示，有溫控的肉攤環境看起來比較好，現在食安意識擡頭，來自消費端的壓力可望推動業者改變。

養豬產業百億安定基金中，以推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級46億元最多，屠宰、冷凍業者不約而同認為，改善老舊廠房、設備，以及補助購買冷鏈車、取得國際認證，為三大近程計畫，中長期目標應該增加豬源，才能進一步打開國際市場。