標籤: 溪蝦

美濃被好山好水環抱其中，彷彿領受祝福之地。純天然的日常裡，舊時相互照顧的農耕情感，融合進現代式的熱鬧、便利，也新也古樸，有了現在最好風景。認識這裡最好的捷徑，當然是讓一桌在地好菜指路，隨產季食材帶我們去風景現場，品嚐美味也收藏故事，心滿意足。

提到淡水蝦，多數人對牠最近的距離，恐怕是山產店那盤鹹香酥脆的炸溪蝦，或老一輩總掛在嘴上、幼時在鄉間溪圳摸魚抓蝦的回憶。不像許多生物學家對淡水魚蟹鑽研甚深，淡水蝦是神祕又冷門的研究領域，不過，正因如此，原本就喜愛記錄種種淡水生物的張瑞宗，樂於傾注更多心血跑遍全臺夜半摸蝦，更彙整出蝦圖鑑大全，好讓更多人愛上牠們與臺灣豐富的溪流生態……

蝦子在我們的日常生活中，可說是再常見不過的存在了。牠是餐桌上的美饌、是水族箱裡的焦點、也是出沒於溪河山澗中的常客。不過，你知道白蝦和草蝦的差別嗎？胭脂蝦與葡萄蝦傻傻分不清？為什麼美國螯蝦會讓臺灣人聞風喪膽？編輯部精選出九種蝦介紹給你，包括食用、觀賞，還挑出臺灣特有種，將蝦蝦一網打盡！

臺灣原生的溪蝦、溪魚、溪蟹及溪螺，如果都能透過養殖供應市場，自然資源就不會枯竭，還有機會成就地方創生的成功案例。農業科技研究院與綠舟科技合作，在新北市烏來福山原鄉，共同建構臺灣原生溪流性魚蝦繁養殖技術基地，在原鄉推動高價值水產繁養殖產業，活化原鄉經濟，也有助原鄉溪流物種的保育。