標籤: 梅子

海拔高度超過五百公尺的南投縣信義鄉，氣候溼潤、日夜溫差大，年均溫約二十三至二十五℃，在日治時期就是臺灣數一數二的梅產地。位於陳有蘭溪右岸的「梅子夢工廠」成立於二○○七年，前身是農會的梅子加工廠與酒莊。這裡不僅盛產梅子與玉山山泉釀造的梅酒，更有一群親切的朋友隨時等候，讓旅人們一來到梅子夢工廠，便有了回到家的感覺。

春日明亮，信義鄉梅子夢工廠人聲鼎沸，許多人圍著長桌，桌上是脆綠得如同春天微風的青梅，一顆顆圓滾滾。眾人灑上粗鹽奮力在圓盤中搓捻著，這個步驟是殺青，把青梅中酸澀的味道去除，要做一罐甜美爽口的脆梅；這也是春日即景，梅子成熟時已經走入民間生活，人人都可以自釀一罎美酒、一瓶梅醋或是一罐脆梅。

58年前臺灣大學畜產系教授季培元在《豐年》撰文推廣「雞糞就是錢」，因為雞糞主要成分是氮、磷、鉀和有機質，都是作物所需要，證明雞糞的肥料價值極高。58年後的現在，《豐年》希望透過雞糞處理再利用技術的介紹與應用，讓社會大眾更了解雞糞的價值，也提供雞農在禽畜舍轉型升級之路更全面的考量。

4月底南投水里的梅園裡，山腳的梅樹上不見青綠色的果實，梅子幾乎被採光了，空氣中卻違和地飄盪著淡淡蜜桃芬芳，「這個就是最好的，它比水蜜桃還香。」戴春花指著滿地的黃梅，解開香氣的謎底。2019年的梅子季進入尾聲，她和先生、兒子的農忙生活即將告一段落，終於得空醃梅子、釀梅酒，封存這一季的梅香。

敦子老師你好：

過了一個長長的冬天，即使還有點冷，還是讓人很想趕快穿著薄薄的春裝外出散步。5月到6月的北海道，除了路邊有很多可食野菜之外，我每年都很期待的是，野生的鹿會在這個時期換角。