標籤: 東菜市

不同部位豬肉適合料理各不相同，大里肌肉適合做豬排，梅花肉適合燒烤、做餡料及火鍋肉片；但一頭豬可以細分多少部位、豬肉有多少吃法，在臺南市東菜市公有零售市場「京發肉舖」，永遠有讓人意外的答案。

百年東菜市裡，有一家小小兩坪店面，以私房菜征服人客味蕾，雖然與其他老舖相比算是後起之秀，可是吃過都說好。「洪姊私房料理」提供各式熟食，講求美味，更講究健康養生。如今傳承至第二代葉人豪先生，二十三歲開始從頭與媽媽學，如今也七年了。

臺南在地風華在市場展現，擁有百年歷史的東菜市，是當地人暱稱的好野人市集，裡面也聚集了不少三、四十年的老舖。「鄭家肉棧」一家三代傳承，與東菜市一同成長，年齡與這座市場一樣大。第二代老闆鄭武雄先生與老闆娘蔡玉蘭女士，八十歲了仍硬朗活潑，在攤位上招呼著。