新聞
春節前及年節中兩波大雨釀病害 農委會公告屏東洋蔥現金救助每公頃3.6萬元

屏東恆春半島冬季盛行落山風,可以吹走濕氣,有利洋蔥生長,洋蔥品質特別好,但今年在1月底農曆年前及年節中降下兩波較大的雨勢,田中積水潮濕,竟使恆春、車城等地洋蔥普遍感染病害,因此時正值蔥球膨大期,將影響今年洋蔥產量。

新聞
賞遍琅嶠海濱 釣遊恆春半島

釣魚不只是一種樂趣,也是釣一個感覺、一種Feel,釣魚是人生的縮影。有大魚釣就是爽,沒有大魚就是釣感覺享受大自然,釣魚人無畏風雨,持竿佇立在浪花邊,任那潮水噴濺、海風吹拂,頂著烈日忍受滿身粘膩的鹹水味,不管手上拿的捲線器是日本貨還是牛車輪,都聚目凝神在每個潮起潮落時分。

新聞
洋蔥水分少1% 可讓貯藏損失少3分之1

農民為了洋蔥收成有份量,會盡量縮短採收前停止灌溉時間,增加洋蔥含水量,洋蔥含水量高卻可能導致貯藏時間大幅縮短。高雄區農業改良場旗南分場研究,採收前4周提早停灌,洋蔥水分雖只減少1%,卻可減少約3分之1的貯藏耗損。

封面故事
醬油裡的科學與風土

要追尋傳統的飲食智慧,我們常從探問與回想老一輩的作法開始,很難馬上把天然食材與科學聯想在一起,實驗室研發出的食物也不太可能與美味畫上等號。但屏東科技大學的食品科學系努力讓這個聯想變成可能