標籤: 山海樓

2024國宴在食材上，一開始府方就希望放入來自22個縣市的地方食材，顧問團隊在討論時，希望儘可能使用當季食材。顧問團隊中的美食家高琹雯負責菜單的價值論述，她研究中華飲食文化基金會中收藏的歷屆國宴菜單，定調出第16屆總統就職國宴菜單思路。以前兩道菜來說，扣緊五大族群主題，搭配不同醬汁、選取多樣小吃，每一道菜都乘載了海量資訊。