標籤: 小西氏石櫟松露

農委會林業試驗所今年3月正式發表世界新種「小西氏石櫟松露」，若利用已培育出來的菌絲體接種合成菌根苗木，需要8年才能栽培成子實體，時間成本相當驚人，林試所另闢蹊徑，不鼓勵技轉者花時間培育子實體，而是技轉培育小西氏石櫟松露菌株的技術，技轉者只要利用食品發酵技術，就能做出營養與風味兼具的產品，縮短投資回收時間。