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社區支持型烘焙,讓麵包也能創造在地文化經濟

近年臺灣小麥復興運動遍地開花,用本土小麥做麵包已經不是新鮮事,許多人進一步思考,法國以長棍麵包聞名,日本則有紅豆麵包,那什麼能代表臺灣麵包?

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歡唱小麥之歌,宏捷食品邀契作伙伴迎收割

一年一度的小麥收割季又到來,三月底,金黃色的麥浪迎風搖曳,宏捷食品有限公司舉辦「自己的小麥自己種」活動邁入第三個年頭,今年邀請40多家參與契作的烘焙業者與食品廠到嘉義縣東石鄉收割小麥。雖然去年因雨害沒有收成,不過今年扳回一城,溫暖的春陽下,人手一支鐮刀,歡欣割下穗粒飽滿的小麥。