文字．圖片提供／鄭哲宇（SOSO）
我一向喜歡站在吧檯裡，用耳目觀察形色各異的客人，或者從他們點的酒、飲用的速度，甚至是喝下第一口酒的表情，去思忖每個人的個性與偏好。
那天是週日晚上，一對男女進來酒吧，看起來剛認識不久，但聊得相當開心；我過去詢問他們怎麼會來這裡喝酒。
「我們剛聽完小野麗莎，她坐我隔壁，就問她要不要一起喝一杯。」男孩很興奮地回答。
「你們是第一次見面？」
「對啊，我們兩個碰巧都是自己一個人去聽小野麗莎。」男孩因為父母緣故，從小就聽小野麗莎的音樂，女孩則是音樂老師。
既然男孩這麼熱情，我推薦他從以琴酒為基酒的20th Century開始，融合白可可香甜酒、白麗葉酒、檸檬汁，看似衝突其實有趣的風味，他一定會喜歡。我推測他至少會喝上三杯，畢竟他看起來就不想太早回家休息。
我也替女孩調了杯帶有些微花香、奔放柑橘氣味的清爽氣泡感Fizz，作為今夜的開頭；然後她會聽從建議，嘗試輕柔香料感的酸甜類Sour。像這樣放鬆自在的女孩，對於未知的世界，總是勇於探索擁抱。
「我前陣子買了一本介紹琴酒的書，作者是這間酒吧的老闆，所以一直想來看看。」男孩繼續解釋，女孩在旁附和說他再三強調琴酒多麼有趣，作者多麼厲害，聽得我反而害羞起來。
「該不會你就是SOSO吧？」
人跟人的緣分就是這麼奇妙，我們改播小野麗莎的音樂，桌上也都放來自日本的琴酒，從沖繩到北海道，對話在琴酒中繞了日本一圈，可惜目前沒有巴西的琴酒。
「妳竟然會答應剛認識的男生一起去從沒去過的酒吧喝酒！」我還是相當佩服女孩的膽識。
「他看起來不像壞人，而且邀約得很誠懇。再說，聽小野麗莎的人不可能多壞吧？哈哈哈！」
過了好幾週，他們又一起來到酒吧。
「我們來慶祝她順利應徵上國小老師。」男孩笑著牽起女孩的手。
「也順便跟你報告，我們交往了！」就說嘛！我們店根本是文昌街月老廟。
「要謝謝那天你陪我們喝到半夜2點多，還給我們試喝那麼多琴酒。」回想那天陪喝陪聊到凌晨，翌日還早起上班，實在好痛苦；但能因此成就一樁美事，也算是功德無量。
酒吧裡男女情愛的事屢見不鮮，有的會傳為佳話，有的則淪為趣聞。
前些日子一對男女坐在吧檯，女生說這附近很多酒吧都很棒，男生拉起女生的手回答「那些酒吧都比不上妳」，接著兩個人緊靠在一起。這麼露骨直白的情話，實在難以想像會離我那麼近。緣分永遠沒辦法得到詳解，會那麼喜歡一個人本身就很玄妙，並且值得珍惜。
在酒吧工作除了能跟許多客人分享琴酒，交流不同的意見或者學習，偶爾還能感染他們幸福的瞬間。身為一個調酒師，調的不僅是酒，更是百味人生。
PROFILE
鄭哲宇（SOSO） 臺北酒吧Sidebar創辦人之一，華文琴酒專書《工藝琴酒全書》作者。自稱「杜松子分靈體」，帶著對琴酒以及對臺灣這片土地的愛，從2020年創立「Soul & Spirit」品牌開始臺灣百味琴酒計劃，用琴酒訴說著臺灣不同的故事。
