文字．攝影／Wendy Chen 插畫／Huang Chia Yi
踏上美洲大陸的秋天，印象特別深刻的，是三明治。
大清早天未亮，芥末與醬油鮮香，乘著熱氣在公寓裡流轉，我聞香早起，兜進廚房探頭探腦。油亮鑄鐵鍋滋滋作響，姊姊俐落甩上幾片培根色的黃豆天貝，砧板上躺著軟呼呼的全麥吐司，正等待夾心包餡。加辣醬的、不放生菜的、美乃滋要多一點的，只見姊姊熟練組合，三個特製三明治，帥氣完成。忙完老公小孩的早餐，送他們出門上班上學後，姊姊從容地沖煮咖啡，問我和S今天想去哪玩，一邊咬著冷掉的焦黃吐司邊。
廚師旅居異鄉，打點食材最為重要，得拿刀掌廚，人才算安然落地。於是，我們跟著姊姊遊車河，朝著附近的超市前進。
西雅圖地勢彎曲起伏，讓我想起了香港西營盤，只是在香港這種路通常不走車，行人有時還搭乘路面手扶梯移動，西雅圖雖然馬路寬大，斜路陡坡可是不輸香港。坐在車裡光看著路，小腿肌肉都會不自覺感到痠麻。
搖搖晃晃，我們來到姊姊口中的PCC超市。木造平房占地廣大，日光散落在整齊的裸裝蔬果上。店內沒有大張旗鼓的廣告，反而多了份人文氣質與寧靜，或者就是人們口中說的西岸氣息。
「他們家都是有機食材，很好逛，還有生活用品。午餐也可以在這邊解決。」姊姊指著靠窗的桌椅，幾名廚師正在一旁上架剛做好的三明治與沙拉。我們在PCC採購了一週食材，午餐也如姊姊所說，自選蔬食午餐盒十分新鮮可口。
「我們要去健行，不過還沒計畫。」S看著稀疏來往的人車，調皮地徵詢姊姊的意見。
「這裡的人喜歡戶外活動，步道應有盡有，再不然週末帶你們去爬遠一點的高山。」
姊姊認真說明，在地圖上指出幾個景點。忽然，我小腿一陣抽動，是打從心底興奮（抑或腳底），還是為即將到來的健身式旅行感到緊張，我自己也不清楚。總之要入境隨俗。
PROFILE
Wendy Chen 廚師作家、植物性餐飲研發顧問、極簡生活愛好者。學設計和電影出身，卻在廚房找到另一個自己，2013年創辦「JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房」，2018年出版《原味，每一天》。曾任臺北餐廳Plants主廚、臺中Feuille Food Lab高端餐飲外場管理，人生永遠在路上。
