石斑魚盛產季節即將來臨，企業紛紛動起來協助行銷，崇越集團旗下安永集團成立新品牌「樂魚Blue Fish」，推出以石斑魚做成漢堡排的產品，降低吃到石斑魚的門檻，不必多人聚餐就能吃到石斑，一人吃漢堡簡單享受石斑魚的風味，安永集團未來還打算把漢堡魚排肉做成食品，外銷到其他國家。
農委會主委陳吉仲今（25）日出席石斑魚新產品發表會，同時也透露麥當勞正與農委會討論推出石斑魚產品，現在有這麼多業者協助國產石斑魚加工、料理以及外銷，石斑魚此次經歷的危機應該可以變成轉機，石斑魚8月開始盛產，屆時價格應可維持對現在相當的水準，高雄產區每公斤池邊價230元，屏東產區每公斤210元。
對於與農委會討論石斑魚產品，麥當勞回應，「臺灣麥當勞重視並希望多選用在地食材，將進一步瞭解評估」。
安永集團成立「樂魚Blue Fish」餐飲新品牌，店內供應的魚肉料理，全部採用臺灣在地魚種，例如：海鱸、鬼頭刀、虱目魚、旗魚等，以及最近被中國禁止輸銷的石斑魚，推出「香柚和風石斑堡」，選用臺灣在地生產的龍虎斑，搭配柚子蘿蔔與青蔥柚子醬，與常見的清蒸石斑魚有不同風味。
專賣臺灣在地漁產的餐廳推出香柚和風石斑堡。（攝影／記者陳儷方）
崇越集團董事長郭智輝表示，石斑魚漢堡單點200元，因為是在地食材，可減少碳足跡，訴求愛護地球、喜歡臺灣的消費者，至於一周能賣多少個石斑漢堡，就看大家的熱情有多少，安永開發石斑魚漢堡其實主要是開發漢堡裡的石斑魚排，做成即食料理包，讓消費者買回家簡單覆熱就可以吃，石斑魚料理包也很適合做出口。
郭智輝指出，在魚的利用上，做成生技產品會更有價值，萃取營養或機能性成分做成產品，才能方便行銷全球，集團現在與外貿協會合作建立一個臺灣平臺，將推出臺灣優質月子餐服務全球華人，主打簡單覆熱即可食用的1個月份月子餐，不僅有足以安慰鄉愁的臺灣味，坐月子也能吃得健康不會胖，目前正在整合其他臺灣業者參與。
此外，臺灣石斑魚外銷主要市場原本為中國大陸，並以活魚方式輸銷，臺灣石斑魚自6月13日起被停止輸銷中國，不僅並未影響香港市場的採購量，甚至還成長，活魚運搬船持續把石斑活魚運銷至香港，根據農委會漁業署統計，今年6月石斑魚活魚出口到香港總量為53公噸，較年同期增加23.1%。
