雞鴨鵝等家禽身上有豐富的羽毛，如何有效、快速，並在符合食品安全衛生的條件下剔除全身毛，乾淨到連皮都能吃，需要秘密武器，這極為有效的脫毛劑原料竟與口香糖相同，就是Rosin（松香）。經試驗發現，高溫或低溫木松香甘油酯，都具有良好的脫毛效果，若以低溫松酯為鴨子脫毛，還可保留鴨的皮下脂肪，這就是烤鴨的美味秘訣。
家禽脫毛作業中，以雞最簡單，燙熱水就能去除雞毛，麻煩的是水禽，包括鴨及鵝，鴨鵝經熱水燙過除毛後，仍留有為數不少、很難拔除的細針毛，分布於頸部、翅膀、下腹部，早期也是使用松酯為脫毛劑，不過，並未經過純化，不屬於食品級，這種工業用松酯因為沒有去除重油成分，且不斷加熱並重複使用的結果，使得脫毛膠體變得像瀝青般黏稠，甚至有臭味，被誤會成是用瀝清脫毛的「瀝青鴨」，曾遭檢舉。
鴨鵝經熱水燙過除毛後，仍會留下很難拔除的細針毛，分布於頸部、翅膀、下腹部。（圖片提供／防檢局）
農委會防檢局規定國內家禽屠宰場全面改用食品級松酯做為脫毛劑，並先協調進口業者引進「食品級木松香甘油酯」，讓屠宰場可以取得合法脫毛劑原料，目前已有4家合法進口食品級木松香甘油酯的業者，供應國內水禽屠體脫毛之用。將工業用轉變成食品級松酯的方法，是將工業用松酯經甘油酯化反應後，去除松香酸、重油、雜質，再以蒸氣提餾純化取得，外觀為琥珀色硬質樹脂。
防檢局肉品檢查組科長賴敏銓說，使用食品級松酯脫毛雖然比工業用松酯成本高，但兩者價差並沒有很大，加上食品級松酯加熱除毛時，作業空間異味大減，不必動輒加熱至200℃高溫脫毛，可節省能源，也能減少環保問題，屠宰場配合意願提高，因此現在水禽使用的脫毛劑，均已改為食品級松酯；另一方面，稽查並對違規者開罰也很重要，如果被查獲使用工業級松酯做為脫毛劑，罰單3萬元起跳。
食品級松酯加熱至融解成膠狀，再將待除細針毛的鴨鵝屠體浸到膠狀脫毛劑中，再把裹滿膠狀脫毛劑的屠體換到冷水槽，再褪除屠體上凝固的膠體，即可獲得光溜溜的鴨鵝屠體。賴敏銓說，松酯加熱最高至140℃並維持恒溫，即可以輕鬆除毛，裹膠室裡不會有刺鼻味道產生，室內溫度也比較不熱，場區空污防治設備無需加入去味劑，牆壁及裹膠槽、排氣孔也不會附著黑色黏膩物質。
花蓮一家業者降低溫度除毛，效果也很好，賴敏銓說，將松酯加熱至65至75℃即可除去鴨隻屠體的細針毛，低溫除毛的好處是為鴨屠體保留更多的皮下脂肪，做成脆皮烤鴨會更香更美味；相反地，若以高溫的松酯去除細針毛，會導致屠體皮下脂肪流失，肌肉及內臟組織加速分解，不只容易產生油耗味，也不利於後續冷凍保存。
