2020年10月21日
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受疫情拖累!業務市場需求降 日本在地農產品庫存量創新高

內容提供/《農政與農情》 文/農委會國際處 蔡淳瑩

自日本政府宣布解除武漢肺炎緊急狀態已4個月,然而因為仍維持外出自肅及餐飲業縮短營業時間等因素,業務用食材需求減低,雖然家庭用食材需求增加,但牛肉、米及奶油庫存量仍有餘裕,如何恢復業務用市場需求成為關鍵。

牛肉、稻米及奶油庫存量創新高

東京一家肉類批發商指出,外食族的比例約為往年的7成;另一家在銀座設有3家商店的高級烤肉店也說指出,顧客來店數量僅為歷年的一半。由於外出就餐率低,業務市場需求大幅減少,2020年6月牛肉庫存量已超過去年水平。根據農畜產業振興機構估計,至6月底日本國產牛肉庫存比2019年同期增加12%。包括進口牛肉在內,總庫存量接近15萬噸,這是1990年來最高水平,畜產業振興機構預測,2020年7月和8月庫存量將大幅超過前一年。

截至2020年6月為止,日本米、牛肉及奶油民間庫存量。(圖片提供/日本農業新聞網站)

稻米的業務用途需求也持續低迷,庫存增加幅度超過平常。根據農水省數據顯示,截至2020年6月底,稻米的民間庫存為近4年來首次超過200萬噸的最高水平。根據日本酪農協會(Japan Dairy Association)調查顯示,2020年6月底奶油的庫存量比2019年增加了49%。根據畜產業振興機構對13家乳品公司採訪調查統計指出,6月業務用奶油的銷量比2019年下降了3成,儘管在7月、8月略有回升,但推估9月底的總庫存將增加4成。

日本國產豬肉及雞肉銷售量提高

2020年8月日本國產豬肉和雞肉價格均較2019年高出10∼20%。根據總務省家計調查資料顯示,2020年5月購買豬肉金額達2,942日元,為20年來最高。由於銷售強勁,帶動市場價格提高,2020年8月東京肉類市場上的豬屠體肉(上價品)價格為每公斤662日元,較2019年提高18%,亦較過去5年平均價格增加12%。雞肉部分,雞腿肉批發價格606日元/公斤,較2019年同期增加9%;依據農畜產業振興機構估計,至6月底雞肉庫存較2019年同期減少39%。

2020年迄今日本國產豬肉及雞肉價格與2019年同期比較。(圖片提供/日本農業新聞網站)

日本外銷加熱即食盒飯大幅增加

依據日本財務省貿易統計,2020年1∼7月加熱即食飯盒外銷值達3.65億日元(681公噸),較2019年同期大幅增長23%。由於疫情影響,國外市場在家吃飯比例增加,帶動加熱即食盒飯購買需求,便利性和美味獲得消費者支持。

2020年7月單月外銷值6,500萬日元,比2019年同期增長40%,主要出口地區包括美國、香港和臺灣,與去年同期相比顯著增加,且消費者重複購買趨勢明顯,表示高質量日本米得到海外市場支持,預計需求將繼續增長。由於海外需求的擴大,秋田縣大潟村正進行擴大生產,日本米出口促進委員透過設計菜單食譜,強化訴求即時盒飯的便利性及保存性,並將以中國大陸富裕客層和育兒客層為主要銷售對象。

日本加熱即時盒飯出口量逐漸增加。(圖片提供/日本農業新聞網站)

本文轉載自2020年9月號《農政與農情》,原文標題為〈國際重要農情資訊──新冠肺炎疫情影響,日本農產品庫存及消費動向,參考自日本農業新聞網路版2020/8/7、8/26、9/2〉

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