清水第一公有市場裡「黑豬王」是由一家三代一起建立的，從飼養到分切販賣的專業肉商。
當豬肉成了產品就是食材的一種，每種食材都有自己的名字，王春來最得意的是分切出「水晶肉」，水晶肉是從腹脇肉的組織；從豬皮開始算起，接著是肥肉，再來是薄薄一層比較白的瘦肉，大約0.3～0.5公分之間，又再一層肥肉，之後有一些比較紅的瘦肉，再從一些肥肉與不規則的瘦肉切出薄薄0.3公分的肉，就是水晶肉！
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