文字．攝影／林品嘉、佐藤敦子 翻譯／馬力
敦子老師你好：
柚子！我也好喜歡屬於日本特殊香氣的柚子，像是加了柚子皮的蘿蔔漬物、加了自製柚子果醬「咻哇咻哇」冒氣泡的蘇打水，或是白煮魚片蘸柚子胡椒，有加柚子的全部買單，就只差冬至滿是柚子皮的浴缸，心神嚮往。
在普通的日子裡，蒐集一些憧憬的異國願望清單，實現的那一刻真的無比暢快，雖然都是說出來普通得不得了的事。我還記得在日本喫茶店第一次點切面完美的水果三明治；像當地人一般在聖誕節特地買草莓鮮奶油蛋糕；相約去彷彿被時空錯置的昭和澡堂；在鴨川騎腳踏車，沐浴著迎面而來的櫻花吹雪，這些說起來煽情做作又超級普通的片刻，都是長長時間河流裡的一點波光。好，下次一定要泡到柚子澡！
年前的大掃除，把所有的餐具都拿出來整理，雖然稱不上為數眾多，卻也是花了好久時間才蒐集來的。有每年過年都要登場、比自己年紀還大卻一直都在的經典老盤子；還有好久不見、翻出來再次心花怒放的餐具；資歷比較輕的是這幾年到處移動收為家私的寶貝，旅行中最忌購買重又易碎的東西，卻每次都在不堪負荷的行李塞進一見鍾情的一、兩個，每每整理內心都還餘波蕩漾，為之傾倒。
好幾年居無定所在他鄉謀生，不能帶上太多，只能選淺碟、茶碗、玻璃杯（好啦，還帶了菜刀），過程中當然也打破過好幾個，那幾乎是平靜生活裡，唯動起誰來殺了我吧念頭的清脆瞬間，一點都不誇張。行李一直維持在生活最低限度的狀態，隨時可以自由移動，而這堆麻煩脆弱的杯杯盤盤，是心愛的家累。
敦子老師肯定也有許多這樣麻煩卻又愛不釋手的家累吧，好想偷窺老師的碗櫥。
品嘉桑你好！
可愛卻麻煩的家族（笑），我們家也有很多喔。不管去哪裡，總是會忍不住帶他們回家，即使只是去附近的百貨公司也一樣呢。一開始先生還會笑說：「你得了想要餐具病。」但後來這敦子病就傳染給他，最近先生看到餐具還會跟我說：「這真是不錯！」
我外出旅行，也一定會去看餐具。印象最深刻的是以前去越南學料理三個月的時候買的Minh Long瓷器，可以說是一見鍾情啊！從學校回家的路上，搖搖晃晃地走在閃耀眩目的陽光下時，看到櫥窗那一頭的瓷器彷彿正在向我說：「快來買我吧！」清澈的藍底讓人感覺一陣清涼，上頭開著大大的蓮花。在熱得滿身大汗的當下，那盤子光是用看的就好像吹來一陣涼風。當時心裡激動的想：「要是用這盤子裝越南料理，不知道看起來會有多誘人！」我每天下課都去店裡看他們，在離開前倒數第二天終於下定決心購買。
距離現在也大約有20年了，那時還年輕沒有什麼錢，於是決定要用手提行李把這些餐具背回家。我還記得當時揮著汗，拿著十幾公斤的餐具走在悶熱昏暗的新山一國際機場。接著到了與先生碰面的首爾機場，看到他時內心湧現的喜悅與其說是因為「終於看到先生了」，倒不如說是「啊！看到可以幫我拿餐具的人了」！（笑）
我覺得餐具就像畫框一樣。雖然我很喜歡做料理，但對於餐桌的擺設卻不是很拿手，這時候好的盤子可以讓餐桌變得更美麗。對我來說，盤子像是得力的助理，不管在日本還是臺灣，都有窯生產許多美麗的餐具。真想見到匯聚著作家滿滿情感的餐具啊！
PROFILE
林品嘉
2011年成立「100個，冰茶、水果、家庭料理。」工作室，擔任一人農產開發局。感受臺灣帶給自己的澎湃與大方，並期許自己永遠知道她的可愛之處。
佐藤敦子
日本料理研究家，為「肚子料理生活工作室」主理人，也是狗狗Tinker跟Moomin的媽媽。目前居住於東京，除在自家教授料理，也不定期來臺開設課程。
