美味便當肉料理

廚師方冠中示範的四道菜，分別是五花肉和梅花肉的料理變化──同樣的部位，經由不同的加工及料理方式，就能創造肉品的不同風味。

< 白肉黃瓜卷 >

主材料選用切成薄片的五花肉，先入滾水燙熟、備用。配菜是小黃瓜，先將小黃瓜刨成薄片，再將五花肉與小黃瓜薄片相疊捲成圓筒狀，食用時，上面加上蒜蓉醬調味。

更多內容請見《鄉間小路》2017年10月號

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• 便當人生三部曲
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