文‧ 圖╱台大小黃瓜研究社
編按：去（2025）年5月，國立臺灣大學出現新的學生社團——台大小黃瓜研究社，並在同年9月開始招生。經歷一個學期的運作，小黃瓜在一堂堂社課中，如何被介紹？這篇文章由台大小黃瓜社成員共同執筆，闡述創社經過與心得。為凸顯個別社員角色與參與心得，本文以對話體結構呈現，讓讀者認識這群臺大學生，如何從小黃瓜的歷史、文化、種植到料理，介紹這項常見的蔬果，也為農友們提供農產品行銷的靈感與借鏡。
小黃瓜社，作為一個無論從類型或思維來看都頗新穎的社團，我們常常被問在做什麼？想達成什麼目標？其實，台大小黃瓜研究社，就是一群因喜歡小黃瓜而聚集的同好們，想更認識小黃瓜並推廣小黃瓜。
一片暖心提拉米蘇帶來的靈感 用小黃瓜取代歐趴糖散播溫暖
副社長林彥良：創社的緣由，大概要推回到2024年末。當時我坐在校園某個角落的長椅上，打著人文地理學調查方法的期末報告。突然間，前面有群慶生的人拿了一片提拉米蘇蛋糕，給觀察紀錄寫不出來感到躁鬱的我，讓我倍感溫馨，報告雖然一樣寫不太出來，但原本的那份煩躁感卻消失了許多，心情也變得較為開朗。
我想，原來這一點溫暖，可以對一個人的心情有這麼大的影響，還是我也來在臺大校園發些什麼東西，帶給大家一些溫暖（跟有趣）？
隔了幾天，我問了幾個跟我比較熟識的朋友，提到「想發些什麼，但比較有創意」的建議。其實在期中期末間，在臺大的各個角落都有人會發歐趴糖，因此想說我們要來發些比較特別的東西。當時討論說要發蘆筍，因為冰鎮後的蘆筍很脆、沾美乃滋會很好吃，而且非常健康營養，但因為蘆筍太貴了，所以後來決定發小黃瓜，讓大家一樣有又冰涼又脆的蔬菜可以拿來啃著吃。
社長劉昀珅：第一次發小黃瓜，大家其實都怕怕的，只有我走在路邊大聲嚷嚷：「新鮮洗乾淨的小黃瓜～免費發送哦～」沿街發放的效果其實還不錯，發現其實有滿多人喜歡吃小黃瓜，現場直接啃咬的人更是多數，沒想到臺大學生對於小黃瓜會這麼有興趣。
小黃瓜化身聖誕樹 發揮創意過程確立創社方向
昀珅：第二次小黃瓜的活動是在同年的聖誕節前夕，我們買了一些小黃瓜說要來做小黃瓜聖誕樹。我們用超級不熟練的刀工，把小黃瓜切成片狀、條狀、吸管狀等等的造型，最後組裝成一棵可以食用的小黃瓜聖誕樹。小黃瓜的聖誕夜晚是我們創社的起點，在品嚐與製作小黃瓜中，我們得到前所未有的樂趣，也發想了更多利用小黃瓜做的事，小黃瓜特色料理、小黃瓜樂器、小黃瓜餐具，在這樣的異想天開中，我們決定要創社，希望得到學校經費支持。
彥良：2025年5月小黃瓜社正式創立，為了讓我們的社團成立更有儀式感，我們決定舉辦正式的剪綵儀式，邀請社師、社長、社團幹部（還有路過的路人）共同參與。我們不只準備了紅布條、剪綵用的彩帶，還邀請社長致詞，與大家一同見證歷史性的一刻。
活動陳蓁嬡：去年9月臺大社團聯展時，我們與臺大鐵道暨火車研習社合作，在火車社的自製火車「飛快車」上貼上不同裝飾，讓它搖身一變，成了獨樹一幟的小黃瓜列車，當天，小黃瓜社的幹部們與火車社推著列車，遊走在校園，而社長昀珅也穿著小黃瓜裝，化身為一根小黃瓜，在列車上宣傳。
那天，每位拿傳單的人起初都帶著疑惑、感到神奇的眼光，但隨著我們一句句介紹，他們慢慢地認識我們，甚至有人會提供建議，也讓我們越來越有信心，也許研究小黃瓜這件事是一件少數人在做的事，但我們依舊找得到對小黃瓜感興趣的群體，從當初發小黃瓜的小活動，至今也形成一個真正的社團。
創立社團分享知識和樂趣 從歷史、品種介紹小黃瓜奧妙
彥良：這學期（114學年度第1學期）的社課，我們邀請任職於台灣暗空協會的劉雨柔擔任兩堂社課的講師。劉雨柔其實是我在「台灣傳統木建築概論」課堂認識的昆蟲系學姐，邀請她來講社課，有一部分是因為她對昆蟲、農業栽培、環境保育等跟大自然有關的議題都有很驚人的了解，幾乎沒有不懂的知識，另一部分是她對小黃瓜社社課的異常熱忱。
雨柔學姐在第一次社課「從田裡到餐桌：認識小黃瓜」中，鉅細靡遺地從小黃瓜的品種起源開始介紹，到小黃瓜的栽培方式與特性，最後到常見的小黃瓜料理，帶我們了解小黃瓜這道日常蔬果的歷史起源與價值。
而在第二次社課「小黃瓜的前世今生」中，則帶領我們橫跨4 , 0 0 0年的歷史，尋找小黃瓜的起源：從聖經中的「黃瓜之嘆」開始，一路到張騫通西域，再到小黃瓜傳入臺灣的過程，與小黃瓜一同穿越歷史的縱與地理的橫。在吃小黃瓜之前，了解一下小黃瓜的栽培方式以及歷史，有種吃小黃瓜的同時也不小心吃進了知識的感覺。
蓁嬡：除了正式社課，以及提供各種食物，我們還曾舉辦4款與小黃瓜相關的桌遊派對，與以小黃瓜為主題的劇本殺《瓜風那天》。《瓜風那天》以凶殺案為開端，探討一座曾經以小黃瓜聞名的小鎮。故事探討了農地開發、人性相關的議題，讓小黃瓜不單只是小黃瓜，而是一種能包含各種議題的載體，讓社員認識更深，更廣的「小黃瓜」。
把小黃瓜「逼上舞臺」做成料理 讓社課有知識也有多變口味
美宣簡瑀姗：我們社團的一大特色就是每堂社課、每次活動都會提供小黃瓜料理，邀請大家一起發現小黃瓜的各種樣貌。於是，思考「這次又要做什麼料理？」便成為了每次規畫的一大難題。畢竟，整個學期下來我們總共有7場社課與活動，料理不但不能重複，還要新穎、有梗、吃起來又要好吃，最好還能讓第一次吃的人驚喜、吃過的人也覺得「欸？原來小黃瓜還能這樣玩！」在這些限制之下，要持續變出新花樣，真的需要靠一點靈感和創意。
料理的發想與製作主要由我負責。在加入社團之前，我就是個喜愛自己動手做料理的人。我不喜歡按部就班卻枯燥的製程，對我來說，做料理更像是在做實驗，是一件充滿未知、驚喜，偶爾還會伴隨一點點驚悚的事情。
偶爾，我也會感覺我像是不斷把小黃瓜逼上舞臺，進行一場又一場的表演才藝。從最傳統、最保險的臺式醃小黃瓜，到看起來很無害的小黃瓜馬鈴薯沙拉；再到讓人開始懷疑「這到底誰想出來的」的小黃瓜果凍、小黃瓜佐優格及焦糖醬、小黃瓜塔可包飯、絹絲小黃瓜冬瓜茶；最後，我們環遊世界一圈，在最後一堂社課端上各國的小黃瓜料理。
所以，小黃瓜料理是怎麼一步步變得這麼「有創意」的呢？其實一開始，我都從小黃瓜本身出發，想著它能怎麼切、怎麼拌、怎麼變化，料理就像是從小黃瓜往外長出一條又一條新路。不過在某個時間點，我開始把其他看起來完全無關的食物拉進來，跟小黃瓜一起搭配、實驗，像在廚房裡湊一個新團隊。沒想到一試之後嚇到，好多組合的味道意外地好得不得了！
訂購格外品「包容所有小黃瓜」 省成本也幫助農民增加收益
瑀姗：因為社課常常要準備大量料理，如果每次都從零售超市購買小黃瓜，價格實在不太友善。所以，我們有時會直接在線上商城向農民訂購那些賣相比較差、可能沒辦法賣給中盤商的小黃瓜，如此一來價格實在優惠不少。
劉雨柔學姐在社課提到，賣相差並不代表品質不好。彎一點、胖一點、長得有點彎曲或不規則的小黃瓜，只是因為外表不符合市場規格，並不影響營養、味道，更不會影響料理呈現。
因此，直接向農民購買小黃瓜格外品不但能讓我們省下不少成本，也幫助了農民，更不會造成浪費。某種程度上，我們也算是用社課的方式，默默支持了一點友善環境、減少食物浪費、永續利用的理念。
在台大小黃瓜研究社，我們包容所有小黃瓜，不完美的小黃瓜，也可以被好好吃掉。
不再只是日常生活常見蔬果 「奇怪知識」讓小黃瓜更有意義
彥良：在這學期參與小黃瓜社的社員從大一到大四、碩一到博五，甚至連校友都有，科系也橫跨文學院、理學院、社科院、電資學院，社員的類型可以說是多采多姿，就跟小黃瓜田裡的小黃瓜一樣，實在富含生物多樣性。
創立小黃瓜社之前，小黃瓜一直以來對我們而言只是「單純的小黃瓜」，沒有人在乎，也沒有人知道他的物種起源可能來自印度、種植方式需要作畦、生長條件喜溫暖、小黃瓜與花胡瓜等等的品種差異、燉湯與炒菜等等的食用方式，或低溫的保存條件。而我們在這一個學期當中，不只讓單純的小黃瓜變成「意義十足的小黃瓜」，將這些知識傳遞給原本與我們一樣不知道這些小黃瓜故事的社員們，幹部們也從中學到了各式各樣的知識。
在小黃瓜社課的結尾，社員們告訴我們：「我居然知道小黃瓜的生長方式，文組生表示奇怪的知識增加了」、「原來小黃瓜和大黃瓜不一樣，而且歐美、西亞都有特色小黃瓜料理」、「原來簡單的小黃瓜能有那麼多（料理的）變化」、「小黃瓜種植的社課最有趣，原來有那麼多要注意的事，我以為有施肥澆水就可以了」。這些收穫與回饋，讓我們感受這一學期以來的社課安排有了成果。
台大小黃瓜社最一開始就是帶著歡樂的初衷而創立的。雖然創社不久，但我們希望在接下來的日子裡，可以繼續以歡樂的方式，將小黃瓜的各式品種特色、種植方式、食用方式等等等的知識，以奇怪的方式進入到大家的腦袋中，讓單純的小黃瓜變得意義十足。
