【從國際視角看台灣農旅】
秋日暖陽穿過藤蔓灑落在南投埔里的農場，瞬時間，綠意盎然的農場彷彿化身為印象派畫中庭園派對的場景。溫室裡擺滿百香果製作成的冰沙、蛋糕，還有以南投在地食材入菜的輕食料理。
這裡是南投的台一生態休閒農場，園方正在布置百香果宴會場。看見這一幕，讓來自秘魯的全球農業旅遊聯盟主席Carla Barbieri想起懷念的家鄉味，直說「小時候我們家也種了很多百香果，常常像這樣直接摘下來吃！」
應農業部農村水保署之邀，Barbieri首度來台訪問，參訪各地休閒農場，並與從業人士進行交流。首次訪台不能錯過的，就是位於南投埔里、以豐富生態與觀光果園聞名的台一生態休閒農場。
台一企業深耕埔里三十四年，除了持續提供優良種苗服務農友之外，也積極展開多元經營，試著走出具有地方特色的農旅經營之路。台一董事長張國禎說，埔里是台灣最大的百香果產地，過去多製成果汁食用，但為了強化百香果作物的產業文化，台一積極規畫觀光果園，希望透過互動式的體驗，讓更多人認識百香果這個充滿魅力的地方特色農產。
百香果入菜，創意翻轉農業
因此除了常見的採果體驗之外，台一嘗試在百香果產季，舉辦以百香果入菜的下午茶饗宴。在百香果宴上，遊客可以在果樹的藤蔓下，聆聽種植百香果的農耕故事，接著品嘗各式料理。例如一般市面上少見的香蜜百香果，有豔麗的副花冠，花朵較大，油炸後佐上豆酥，鹹香鬆軟，是適合小酌時享用的下酒菜。還有一道花香蜜果凍，則是百香蜜搭配櫻花瓣、小黃瓜片，滋味酸甜，口味清爽又有層次，一口嘗鮮，宛如品味大自然的甜美氣息。
不只在食材上下苦功，台一還研發一款特殊的百香果開果器，展現從產地到餐桌的創意。百香果堅硬的外殼總讓人吃得費力，因此台一專利研發開果器，只要將開果器固定在蒂頭旋轉一圈，側邊突起的尖刺便能輕鬆割開堅硬的果殼，接著就能用開果器另一頭的湯匙享用果肉，一舉兩得的設計，讓Barbieri直呼「太聰明了！」
花朵也可食用的香蜜百香果，花色豔紅，花香濃郁，花型奇特華麗，觀賞價值高。台一花食美饌獨門推出豆酥香百花料理，以台菜鹽酥手法襯托百香果花的層次，充分展現百香果花的迷人風味。（圖片來源：台一生態休閒農場）
三大建議，提升台灣農旅魅力
儘管不少台灣農遊場域正如同台一企業一樣，深耕在地文化，並積極嘗試多元化經營，但台灣農旅是否走在正確的道路上一直是業者心頭的疑惑。擁有二十多年農旅經驗的Barbieri從這次訪台的觀察中，肯定台灣擁有獨特的傳統農業文化，也看到許多農旅從業者用心保存傳統的生活方式，她認為這些都是台灣農旅珍貴的無形資產，業者也的確發揮創意，善用這些蘊含在地故事的珍貴寶藏。
Barbieri以她參訪宜蘭香格里拉休閒農場的經驗為例，她認為，香格里拉休閒農場的成立，帶動當地茶區的業者串接成有創意的夥伴關係，讓傳統茶產業轉化成更具活力的旅遊體驗。像是當地茶農與冬山農會合作推出的茶香明信片，結合茶葉與手繪冬山風景，既有趣又兼具美感，非常適合做為旅遊紀念品，也展現出台灣農旅產業的創造力。
全球農業旅遊聯盟主席Carla Barbieri認為台灣擁有獨特的傳統農業文化，是台灣農旅珍貴的無形資產，未來若能在定價、商品陳列與外語標示方面再精進，將能更進一步提升台灣的農旅價值。（攝影：許志漢）
不過為了更接軌國際，Barbieri也提出三個台灣農旅可再精進之處。首先是定價策略。外國遊客通常願意付比較高的價格體驗當地農遊，因此Barbieri認為可針對國內外遊客採取差別定價，「外國遊客已經準備好要來花錢了，放心賺他們的錢吧！」
第二則是農場商品的陳列方式。與其一股腦地堆放產品，不如以更吸睛、更強調重點的方式展示。此外，也可以飢餓行銷，只在架上擺放少量商品，刺激遊客的購買欲望。Barbieri還建議業者進一步開發印有農場識別標誌的優質商品，除了可作為旅遊紀念品，對農場來說，這也等於是最具有廣告效益的口碑宣傳。
最後是加強外語標示，提升旅遊的便利性。不過雖然開發國際遊客很重要，Barbieri也提醒業者，不要刻意為了迎合遊客而失去自身農遊場域的獨特性。「會喜歡農旅的客群，追求的就是體驗真實的當地文化與農業生活，」只要用心發揮創意，展現最原本的傳統特色，就是最好的行銷方式。
永續農遊地圖
【農業部農村發展及水土保持署 廣告】
