雲林縣沿海的麥寮、臺西、四湖、口湖4鄉鎮自古地勢低窪，土地鹽鹼化不利農業發展，但在地居民在貧瘠的土地上種植花生、甘藷（地瓜）、大蒜，發展文蛤、臺灣鯛（吳郭魚）、鰻魚等水產養殖，仍舊譜寫出一段輝煌農業篇章。
近年農村人口老化，許多產業面臨後繼無人窘境，在農業部農村發展及水土保持署等公部門輔導下，農村發展休閒農業，讓農產品加工提升價值，替在地產業文化、生態環境開發出旅遊價值，並連結環境、食農教育，建立起具深度的六級農遊產業。
原是山窮水盡疑無路，農村因農遊產業興起重現生機，且適逢國際淨零趨勢、ESG浪潮方興未艾，深具永續價值的綠色農遊更為炙手可熱。
窪地翻身親水地景 多樣性生態好遊覽
口湖鄉地勢低窪，過去常因颱風豪雨、海水倒灌蒙受水患，不利耕作土地面積廣達512公頃。雲林縣政府整合中央各部會將舊台糖椬梧農場改造成「椬梧滯洪池」，以此改善淹水窘境，滯洪池種植防風樹種無葉檉柳、木麻黃，紅樹林植物欖李、土沉香，以及紅樹林伴生植物苦藍盤、冬青菊等，營造出豐富生態景觀，反成廣受歡迎的名勝，有「雲林版日月潭」美稱。
「椬梧滯洪池」的親水生態景觀已成著名景點，有「雲林版日月潭」美稱。(攝影/邱雅莉)
並且，滯洪池的親水環境，每年冬季吸引鸕鶿、白冠雞等冬候鳥來此渡冬，金湖休閒農業發展協會特約導覽員蔡秉龍便說，「每年都能觀察到黑面琵鷺，雖然族群數量不多」，成功將先天劣勢轉化為生態旅遊優勢。
宜梧國中舊校區也曾飽受淹水之苦，遷校至地勢較高的市區後，雲管處買下舊校地改建為口湖遊客中心，作為服務口湖地區濕地生態園區的據點。蔡秉龍指出，以遊客中心為核心方圓3公里範圍內，有生態豐富的椬梧滯洪池及湖口濕地、成龍濕地，以及特色聚落梧北社區「鐵花窗」聚落、水井小江南水鄉可遊覽，遊客還可以體驗撈蝦、高粱酒烤烏魚子、玫瑰番茄等在地多元的產業活動。
農遊活化養鰻產業 食農教育識鰻懂食更護農
距離口湖遊客中心約10分鐘車程的埔南村，在民國75年全村曾高達96%居民從事鰻魚養殖，而有「鰻魚的故鄉」之稱。近年漁村不只養鰻，像雲林口湖水產養殖產銷班第10班班長嚴竹英就打造「胭脂鰻」品牌，行銷蒲燒鰻、白燒鰻、烏魚子、文蛤蝦等水產品，並以「第一鰻波工坊」推廣農村觀光及養鰻產業食農教育。
第一鰻波工坊以有趣的活動方式，將食農教育自然融入日常生活之中。(攝影/邱雅莉)
農村水保署輔導的傳統漁業養殖業者在農遊中導入食農教育，遊客不僅能品嘗到以產銷履歷食米、友善放養生產雞蛋，搭配地產番茄、蔬菜組合而成的鰻魚飯；遊客不分年齡大小，都可以從活潑趣味的食農活動中，認識鰻魚構造、生命史及養殖產業演進，懂得辨識食材優劣及營養價值，遊程具知性，更將永續利用海洋資源、永續消費與生產的價值內化國人心中。
用溫室做負責的農業生產 農電共生助農獲利
海線最北的麥寮鄉則有晁陽農產科技公司12年前在此落地，闢建晁陽綠能休閒農場，打造廣達6.7公頃的綠能溫室，透過可抗15級強風的強固型溫室，屏擋海風、東北季風等環境逆境，在太陽光電板下種植耐陰的過貓（過溝菜蕨）、山蘇、薑及木耳、珊瑚菇等菇蕈類，農電共生。
晁陽綠能休閒農場近年推動栽培不用農藥的生薑。(攝影/邱雅莉)
晁陽農場將一級生產農產品，開發出菇貓水餃、鮮蔬包、醃薑、薑飲品等加工產品，農場並取得環境教育、農業旅遊場域認證，提供採摘珊瑚菇、過貓，挖掘生薑等農事體驗、環教活動，發展六級化農遊產業。農場園長洪翊真以生薑栽培為例表示，晁陽以組織培養種苗、離地栽培，克服輪作障礙、不用農藥，並以精準滴灌節省水資源，實踐為環境負責的農業生產，希望藉由溫室農業的生產模式，讓農民有更好的獲利。
永續農遊地圖
【農業部農村發展及水土保持署 廣告】