文字 何立翔／ 攝影 吳尚鴻
2 DAYS TRIP
梅子夢工廠 親子同遊，放鬆迷路
酒莊名為夢工廠，又位在雲深不知處的山裡，自然帶著遠離凡塵俗世的仙氣。迷走梅林間，更顯愜意。酒莊沿線上的多處景點皆具臺灣獨有山林特色，是親子同遊踏青的最佳推薦。館內迷路遊程，可直接聯絡夢工廠。
信義鄉農會梅子夢工廠
- 地址：南投縣信義鄉新開巷11號
- 電話：049-2791949
- Email：hsinifa@gmail.com
- 網站：https://www.52313.com.tw/home/public/
海拔高度超過五百公尺的南投縣信義鄉，氣候溼潤、日夜溫差大，年均溫約二十三至二十五℃，在日治時期就是臺灣數一數二的梅產地。位於陳有蘭溪右岸的「梅子夢工廠」成立於二○○七年，前身是農會的梅子加工廠與酒莊。這裡不僅盛產梅子與玉山山泉釀造的梅酒，更有一群親切的朋友隨時等候，讓旅人們一來到梅子夢工廠，便有了回到家的感覺。
從國道三號接入臺十六線，沿途會經過集集鎮與水里鄉兩處悠然自得的山中聚落，如果沒有行程壓力，大可稍作停留，靜觀、體察內陸的時光如何緩慢；接著看是要續行臺十六線，移步探查鐵路集集線終點站車埕的寧靜美好，或直接轉進臺二十一線，前往坐落信義鄉的梅子夢工廠賞梅品酒。
「歡迎光臨，明天確定不先請假嗎？」幽默又帥氣的林三隆，是梅子夢工廠的釀酒師，一聊起梅子與釀酒，他的眼神馬上發亮，散發出專業職人獨有的魅力，「梅子需要溫度夠低、並有一定的溼度才會開花結果，信義鄉冬季白天的高溫平均約十五℃左右，寒流來時會降到十℃以下，溼度有百分之七十到八十，正好適合梅子生長。」等等，我比較想知道，山豬為什麼會迷路啊？「別急別急，等等喝了就知道。」
信義鄉的梅子產業在一九八九年出現分水嶺，林三隆娓娓解說：「在那之前，信義鄉的梅子多數外銷日本，日本停止進口後，在地梅子產業受到衝擊，於是農會決定成立以製作梅胚、蜜餞為主的加工廠，搭配矮化、疏枝等農法，也將原本一天一人可竿採三百至四百公斤的梅子量，調整為手採一百公斤左右，降低報廢率，也緩解產銷失衡的問題。」直到二〇〇二年，臺灣加入ＷＴＯ，開啟了民間釀酒的新紀元，農會也正式成立酒莊，讓信義鄉梅子找到全新的出路，二〇〇七年，加工廠與酒莊整合，轉型成為現今充滿各種故事的梅子夢工廠。
林三隆分享釀造夢想的精髓：「我們釀酒的梅子，都是使用在欉紅（枝頭熟）的黃梅，採收後就會馬上處理、進入釀造程序；目前採收期約在三月底到五月中左右；種類方面有『大青』、『二青』與『胭脂』等，其中大青與二青除了釀酒，也用於脆梅、蜜餞等加工，胭脂則因為果核的末端比較尖，大多以釀酒為主。」
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