雅勝屠宰場屠宰工灌水牛隻 農業部開罰3萬元 桃動保處開罰行為人1.5萬元

雅勝屠宰場發生屠宰工灌水牛隻違法情事。圖非當事畜牧場。(攝影/游昇俯)

農業部動植物防疫檢疫署今(4)日表示,雅勝冷凍食品公司北區聯合電動屠宰場屠宰工在牛隻屠宰前灌水,已嚴重違反《動物保護法》及「屠宰作業準則」規定,防檢署依「屠宰作業準則」針對雅勝屠宰場裁罰3萬元,並將行為人屠宰工移送桃園市政府動物保護處,依《動物保護法》開罰1.5萬元。

雅勝屠宰場傳出屠宰線屠宰中信牛肉店牛隻,受雇於中信牛肉店的屠宰工賴姓員工,有給屠前牛隻灌水行為,防檢署今日表示,8月12日屠檢獸醫師依規定於屠宰作業前調閱屠宰場監視錄影設備時,發現屠宰工人於屠宰前對牛隻進行灌水,屠檢獸醫師隨即主動通報後,並對遭灌牛隻進行詳細屠後檢查,依「屠宰衛生檢查規則」第15條判定內臟全數不合格廢棄。

防檢署接獲通報後,隨即將屠宰工人賴姓員工函送桃園市政府動物保護處,防檢署副署長徐榮彬表示,防檢署已針對雅勝屠宰場未善盡監督之責,依違反「屠宰作業準則」第12條第5款規定裁處3萬元罰鍰;牛隻在屠宰前灌水,違反動物福利,並將行為人函送桃園市政府開罰。

桃園市動保處處長王得吉表示,屠宰工賴姓員工訊問時自白給牛灌水是因「天氣熱、牛會口渴」,並未表示有受雇主指使,因此動保處已依《動物保護法》開罰1.5萬元,未對雇主開罰。

徐榮彬指出,為防範牛隻於屠宰作業前有灌水情形,防檢署自104年起已在全國13家牛隻屠宰場、14條屠宰線,全面裝設監視錄影設備,由屠檢獸醫師依規定於屠宰作業前調閱牛隻進場繫留影像,且防檢署及各分署每周抽查確認無不法情事。防檢署為維護國人食肉安全,嚴格執行屠宰作業檢查,並為維護動物福利把關。