近期因寶林茶室中毒案中具毒性的「Bongkrekic Acid」中譯名為「米酵菌酸」，影響國人消費米食製品信心，間接波及木耳、杏鮑菇、鳳梨等農產品，農業部主任秘書范美玲今（2）日表示，衛福部本周就會針對「米酵菌酸」更名議題開啟專家會議，農業部絕對不希望因為名稱的關係讓人對使用國產農產品產生疑慮，「國產農產品完全沒有米酵菌酸發生，請國人消費者放心使用國產農產品」。
農業部農糧署今日攜手統一超商舉辦國產鳳梨上市記者會，針對近日米酵菌酸爭議，農糧署副署長蘇茂祥表示，「根本跟米沒有直接關係」，許多糧食業者向農糧署反應，國內許多粿條（粄條）都是用玉米澱粉做的，根本不是使用臺灣米，「真的用純米做的不會有這個問題」，希望消費者多多支持用純米做的米粉、粿條、米製品。
米酵菌酸是由「唐菖蒲伯克氏菌」（Burkholderia gladioli）椰毒病原型菌（pv. cocovenenans）所產生，近日有媒體報導鳳梨、杏鮑菇檢測出米酵菌酸，以及木耳可能遭受唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型感染等，范美玲澄清，不論是杏鮑菇、米製品，甚至鳳梨或木耳，國產農產品完全沒有米酵菌酸發生，請國人消費者放心使用國產農產品。
農業部農產試驗所表示，「唐菖蒲伯克氏菌」有4種病原型，會產生米酵菌酸的只有椰毒病原型菌，椰毒病原型菌不會危害農作物，因此國內目前沒有危害農作物的紀錄；「唐菖蒲伯克氏菌」另有唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋蔥病原型（pv. Alliicola）、洋菇病原型（pv. Agaricicola）等3個病原型，在國內過往有危害唐菖蒲、蝴蝶蘭 、山蘇、鳳梨及杏鮑菇等作物的紀錄，但這3種病原型菌不會產生米酵菌酸，也不會危害人體。
農試所指出，只有「唐菖蒲柏克氏菌」椰毒病原型菌容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是發酵椰子和發酵玉米產品；純米製成米粉、河粉及粄條等產品未經發酵加工，在正常儲存及烹調條件不易受椰毒病原型汙染而產生米酵菌酸。
而且，要產生米酵菌酸的條件嚴苛，除了需要有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型外，還需要在特殊的環境條件下發酵，包括溫度須控制在22至33°C、酸鹼值中性、含鹽量2%以下並含脂質的食物中，發酵1至2天才會產生。
衛福部食藥署購得的「Bongkrekic acid」標準品。（圖片提供／食藥署）
