臭肉魚乾
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【百元風味鈔】海風鹹鹹——臭肉魚乾

我喜歡魚乾。不管是小時候吃的杏仁丁香魚乾,還是媽媽用電鍋蒸的大塊鹹魚乾,或是用辣椒炒的白鱙魚乾,全部都喜歡。嚼著嚼著,海味就慢慢地釋放出來。

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【我吃故我在】大桔大利過大年

「橘子來囉,橘子來囉!」將要過年時,父親就會訂一箱陽明山橘子,童年的我是如此載欣載奔的迎接這箱橘子,冬日暖陽裡,開啟滿滿的金光燦燦。後來才知道它叫做桶柑,成熟時裝在桶子裡販售。因為特殊的火山土壤與氣候,成就了桶柑果肉飽滿、甜中帶酸的滋味,果皮剝開便是噴湧而出的柑橘精油,浸潤其中,渾身被細細的喜悅包圍。

電商倉庫裡,擺滿成排的五呎水草造景缸。
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【水草線上店:造景篇】被水草救回來的人,撐起產業的黃昏——AC草影水族

高雄一棟不起眼的透天厝裡,三層樓的空間被魚缸、過濾器、燈具和包裝臺塞得滿滿,空氣中帶著淡淡潮濕與塑膠味。這裡不是傳統印象中潮濕、魚腥的水族館,而是華語圈規模最大的水族電商之一,也是臺灣觀賞水草產業的一個縮影。

公司的創辦人暨執行長蔡俊彥,外表看起來像三十多歲的年輕老闆,實際上已在產業裡打滾超過二十年。

「藍金剛」水晶蝦,顏色種類多元,價格親民,受到觀賞水族市場喜愛。
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【魚蝦王國誌:觀賞蝦篇】小米蝦世界可愛! 鯨吞觀賞水族市場成出口龍頭——拉瑪國際

一尺缸中,米粒大的小蝦正悠閒地散步,綠翡翠、藍絲絨、紅瑪瑙、黑金剛,通體飽和的色澤在水波蕩漾下折射出絢麗光彩,彷彿一場寶石鑑賞會。買蝦來「觀賞」是千禧年前後才有的事,在此之前,這類小蝦不是被人吃就是被魚吃,直到九○年代末,觀賞水草缸開始流行,作為工具蝦去除藻類,米蝦才游進觀賞領域。「拉瑪國際」經由父親王國中投入體色純化、兒子王業豪致力品牌經營,讓小小米蝦,能前進國際,在觀賞水族市場佔有一席之地。

「畢卡索」小丑。
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【魚蝦王國誌:小丑魚篇】打造高品質產銷鏈,盛天合締造 臺灣小丑魚王國——盛天合生物科技

看過《海底總動員》,一定記得小丑魚父親渡海千里救回兒子情節;而佇立彰化福興盛天合生技公司展示缸前,又能再度感受相同悸動。從黑身掛上一灣白新月,宛如臺灣黑熊的「黑公子」、白身橘頭妝點紫黑斑點的「凍瘡」、到一身細膩優雅魚鰭,像參與印象派畫展晚宴的「畢卡索颶風禮服」,絕美小丑魚榮景,卻都是理性務實不浪漫的創辦人薛雍霖,用二十年青春打造的結晶。

臺灣是魟魚市場發展興盛的源頭,而呂承宇則是這領域的傳奇人物。
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【風水招財魚:地虎篇】從價格崩盤到基因紅利:魟魚帝王 的水底產業革命——昀泰魟業

二○一五年秋天,昀泰魟業的養殖場裡,一尾純白如雪的魟魚悄然誕生。牠的身形如水中飄浮的月光,每一寸肌膚都透著珍珠般的色澤,與常見的黑底白紋魟魚形成驚人對比。這尾被命名為「白化黑帝王」的基因突變種,很快就讓全球水族圈陷入沸騰。

當頂級玩家的第一筆訂單跨海而來,報價單上的數字令多數人難以置信—單尾要價一百萬臺幣。

張姿心經營的昭輝龍魚折射臺灣水族產業的興衰軌跡。
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【風水招財魚:天龍篇】從風水神獸到黑市暗流:骨灰級龍魚店 四十年風華——昭輝水族精品龍魚

龍魚帶財,好水鎮宅,從風水寓意到財富象徵,龍魚在八、九〇年代曾狂熱到幾乎成為全民話題,而「昭輝龍魚」便誕生於這波浪潮,成為產業縮影的一角。透過創辦人翁睿暉與張姿心夫妻倆近四十年的投入,看見觀賞魚產業更迭與臺灣社會變遷緊密交織的故事。