標籤: 鄉間小路4503

春雨只來了一天。綿綿密密，濛濛濕霧涼透了心扉。隔天，風起之時，空氣中除了海洋鹽味， 還添了些晴朗陽光。這是港都的冬末春初。

阿媽家的埕（tiânn）就像天然的乾燥機，在一條龍式的古厝前頭，用嘉義平原的熱情陽光將上頭的事物晒得舒爽緊緻，仰望朗澈的天空，大地的精華都濃縮在裡頭了。

大約小學五年級時，就體察了生命的無常，對「物」喜愛欣賞，唯從不眷戀、不收集也不收藏，不喜留影，凡走過的絕不留下痕跡，卻又特別嗜讀各類史，也偏好有歷史的種種事物。於食物，亦然。

「這就是海味啊！海風、日頭、鹹鹹的魚肉，比鮮魚更有滋味。」來到臺東成功港，路邊網架上平鋪著俐落刀法切出的魚肉片。外地人經過可能先被強烈氣味襲覺，才注意到這股古早味的蹤跡。

我非常喜歡日本通俗文化，大抵是從1990年代初期臺灣開始大量播放日本偶像劇時，非常慶幸當年我看了好多好看的日劇，消耗了大量的青春時光和無法計算的眼淚。

《願望咖啡館》是義大利導演保羅．傑諾維西（Paolo Genovese）的第二部長片作品，如同前作，他再次像個涉歷老練的說書人，用最簡單的對話方式，娓娓道來一個不但精彩，且充滿延伸想像的故事。

村子外成天都有爆炸聲，每一聲「轟─」都是從遠遠的山頂傳過來；村子裡家家戶戶都成為磨玉場，吵鬧又尖銳的摩擦聲，從早到晚的都縈繞在耳朵邊。自從挖礦公司來了以後，大家幾乎都不種田。

日晒、風乾延長了作物的保存期限。在貧苦的年代，農人不浪費任何汗水耕耘而來的作物，吃不完的就鋪在埕前，等太陽晒至乾癟後裝入瓶罐貯存，作為食物匱乏時的開胃菜。如今，晒乾成為昇華味覺的料理手法。多元的自然環境、豐饒的食材，在傳統與創新的對話下，描繪出一幅臺灣乾物地圖，人人皆能從中收藏私房乾物，料理成專屬家之味。