受到國際禽流感疫情等因素影響造成雞蛋短缺，農委會今（11）日召開蛋雞產業專家會議討論產業精進措施，多位專家指出現況蛋箱、蛋籠流通可能造成疫情傳播，支持全面推動洗選制度，截斷傳播鏈，農委會將逐步推動雞蛋洗選管理比例達8成，納入早餐、餐飲及烘焙業等業務通路用蛋，今年將先試辦。此外農委會將建立1個月安全庫存、約5千萬顆滾動倉儲，以增加調節彈性。
針對雞蛋全面推動洗選的建議，大成集團子公司中一食品公司董事長韓芳豪認為，政府推動洗選應設定期程，「道德勸說無用」，因廠商只要計算成本後，就沒推動洗選的動力。
農委會主委陳吉仲表示，「今年先試辦，明年法規預告」，預估可提升洗選比例達8成；並將由畜牧處、防檢局研擬蛋箱、蛋籠溯源管理，與提高洗選比例同步推動蛋箱全面消毒。以及農委會將逐步把早餐、餐飲及烘焙業等業務通路用蛋納入洗選，如此可避免業者邊製作餐點、使用的雞蛋卻還夾帶雞屎羽毛，有助改善食安。
中興大學動物科學系名譽教授許振忠指出，氣候變遷加劇，「熱愈熱、冷愈冷，溫差也愈來愈大」，當體感溫度超過30℃、低於14℃或溫差達8度以上都不利蛋雞生產，尤其臺灣濕度高，容易加劇氣溫變化的影響。農委會推動禽舍升級改建是必要方向，建議政府可適度放寬對密閉式雞場的限制，以鼓勵升級。他並強調禽場執行生物安全的重要性，「即使做了99分、只要1分疏漏，防疫就會破功」，建議訂定生物安全獎勵制度。
（圖片提供／農委會）
陳吉仲指出，農委會將協調地方政府鬆綁簡化禽舍升級行政程序，行政院核可疫後特別預算支持禽舍升級，後續農委會將持續爭取預算常態化補助禽舍升級；蛋雞產業在彰化等縣市密度高，不容易找到土地擴場，也規劃協調台糖釋出平地造林土地，提供農民生產；並率先從國內200多場中雞場推動政策性禽流感保險，降低農民受到疫情損失。畜牧處長張經緯表示，目前200家中雞場只有3家投保商業保險，政策性禽流感保險預估4月底前可著手推動。
陳吉仲說，雞蛋消費需求已比5年前高出10%至20%，農委會評估國內雞蛋產能可能今、明年仍無法滿足消費需求，鼓勵蛋農投資禽場升級、踴躍增養；今年雞蛋短缺，農委會以專案進口補足缺口，目的不在壓低雞蛋價格，未來規劃建立滾動倉儲25萬箱、約5千萬顆調節雞蛋產銷，確保國內1個月安全庫存。
彰化縣養雞協會理事長謝文龍指出，國內蛋雞在養量絕對足夠供應國內所需，這幾年短缺主要是受到國際禽流感疫情影響，以前蛋商本會依大、小月庫存雞蛋，「庫存沒問題」，庫存到3、5個月都有，後來因為溯源制度，庫存超過21天就可能被視為過期蛋，才讓蛋商不敢存蛋。
陳吉仲說，依據學界研究，雞蛋在15到17℃條件下可至少保存2個月，只要有適當儲存條件，不可能21天就過期；國外因地理、氣候等條件不同，有些甚至可儲存到3個月，專案進口雞蛋通過衛福部、防檢局檢驗，也可確保絕對安全。
至於產業反映禽流感疫情影響蛋雞生產與復養部分，農委會將以整體防疫和產業考量，已參考世界動物衛生組織規定，將最快復養期由50天縮短為35天，目前養禽場可以務實防疫與快速復養，有助於產銷平穩。
